飲みに行く
【新商品レビュー】酒好きの味方、あのチェーンがひとり飲みをさらに本気で取りにきた…！
中華チェーン「日高屋」で、2026年3月27日（木）から新メニュー＆一部リニューアルがスタート。ひと足先に試食してきましたが、日高屋飲みがさらに加速しそうな内容でした！
nomooo pro記事一覧(7ページ中3ページ目)
企業動向
飲食店向けの需要予測AIエージェント「Metareal ビバレッジデマンド」ロゼッタ提供
・ロゼッタがSNSやレビューを解析し、アルコール飲料の需要を予測するAIエージェント「Metareal ビバレッジデマンド」を提供開始
・リアルタイムの需要データに基づき、営業担当者が最適なタイミングで提案を行うことで、成約率の向上を支援
・業種特化型生成AI「シゴトオワルAI」シリーズの一環として開発
品評会・アワード
クラフトビールの技術由来「しまなみ超レモンサワー」2025年グッドデザイン賞受賞
・しまなみブルワリーの「しまなみ超レモンサワー」が2025年度グッドデザイン賞を受賞
・国内マイクロブルワリー製クラフトビールとしては初のグッドデザイン賞獲得
・東京ミッドタウンで開催される展示イベントに受賞作が出展される
企業動向
国産モルトの普及拡大へ、明治機械と京都製麦研究開発が業務提携
・明治機械が製麦専門の京都製麦研究開発と業務提携
・国産比率10%以下の麦芽の現状を改善し、国内での製麦普及を目指す
・国産原料化でクラフト飲料の価値向上を支援し、新機種開発も進める方針
企業動向
世界初、宇宙での日本酒造りへ挑戦 「獺祭MOONプロジェクト」 獺祭・三菱重工業
・獺祭と三菱重工が、世界初となる宇宙空間での清酒醸造を目指すプロジェクトを開始
・2025年10月21日にH3ロケットで醸造装置と原材料を国際宇宙ステーションへ打ち上げ
・ISS「きぼう」で月面重力を模擬した環境下で醸造試験を実施し、将来の月面生活への貢献を目指す
企業動向
アサヒビール 11/1からの洋酒価格改定を延期 システム障害の影響で受注・出荷に遅れ
・アサヒビールが11月1日から予定していた国産・輸入洋酒の価格改定を延期すると発表
・原因は9月29日に発生したシステム障害により、受注・出荷業務が停止しているため
・対象は「ブラックニッカ」シリーズなど5ブランド26品目で、新たな改定日は未定
企業動向
産学連携で未来のデザイナーを育成 京都芸大×月桂冠×SCREENがオリジナル日本酒を商品化
・京都芸大、月桂冠、SCREENが産学連携でオリジナルラベルの日本酒を商品化
・京都芸大生がデザインした13種類のラベルを施した「月桂冠『特撰』」を数量限定で販売
・2025年10月15日から京都駅ビル芸術祭「ゲイジュツ ノ エキ2025/GNE」にて販売予定
企業動向
クラファン募集 奄美大島開運酒造の黒糖焼酎が缶ソーダ（RED CORAL）に
・希少な樽熟成黒糖焼酎「紅さんご」をベースにした缶ソーダ「RED CORAL」を開発
・全国販売を目指し、2025年9月29日(月)よりCAMPFIREで目標金額100万円のクラウドファンディングを開始
・糖類・プリン体ゼロで健康志向に対応し、若年層や新規顧客層へ黒糖焼酎の魅力を訴求
市場
日本酒リキュールShu Shu Shu Shuが再販 オープンハウスと近藤酒造の共同開発
・オープンハウスグループと近藤酒造が共同開発した日本酒リキュール「Shu Shu Shu Shu」を再販
・群馬県産の米や果物を使用し、日本酒と3種のリキュールを4本セットで提供
・2025年10月1日より400セット限定、価格は6,000円（税込）で販売
企業動向
WAKAZEの新感覚スパークリング日本酒カクテル店が渋谷に誕生
・株式会社WAKAZEが渋谷に初の直営店舗を2025年10月30日に開店
・監修は世界的バーテンダー鈴木敦氏、和フレーバーのオリジナルカクテルを提供
・若者にも楽しめる軽やかで本物志向のカクテル文化を目指す新業態
企業動向
次世代日本酒サーバー「NOXY」の普及に向けてMEAL FORWARDとオトムスビが業務提携
・MEAL FORWARDが開発した酸化防止装置「NOXY」は日本酒の品質劣化を防ぎ消費データ取得も可能
・オトムスビと業務提携し、和ばんざいスナック「宵酔」で「NOXY」を導入
・2025年10月19日に飲食店事業者向けの「NOXY」体験会を開催予定
企業動向
東京工科大学と羽田麦酒が学生発案のクラフトビール「包」を共同開発・9/24発売
・東京工科大学デザイン学部と羽田麦酒が連携した実践的教育プログラムの一環として、学生発案のオリジナルクラフトビール「包（ほう）」を共同開発
・蒲田の街の「包容力」をテーマに、出汁の効いた包み込むようなまろやかな味わいを実現したアンバーエール
・9月24日より羽田麦酒のオンラインショップと都内レストランで数量限定販売開始
企業動向
鎧塚俊彦氏監修・OICグループ3社連携「Toshi Bar」期間限定オープン
鎧塚俊彦監修の「Toshi Yoroizuka」とハミルトン等が連携し、期間限定バー「Toshi Bar」を2025年11月まで展開
最高峰のスイーツとカクテルのペアリングを提供し、将来的には常設店の出店も見据えている
企業動向
KF-Worksの蜂蜜酒ミード醸造を応援 600万円の事業投資型クラファンをセキュリテで募集開始
・KF-Worksが廃校を改装した醸造所で蜂蜜酒「ミード」を製造
・事業投資型CF「セキュリテ」で原料仕入資金600万円を募るファンドを開始
・出資者には特典として、ファンド限定のオリジナルブレンドミードを提供
企業動向
ナオライ「浄酎 -JOCHU-」ソムリエ大越基裕氏のアドバイザー就任でグローバル展開を加速
・ナオライ株式会社が、世界的ソムリエの大越基裕氏とアドバイザー契約を締結
・独自の特許製法「低温浄溜」で造る和酒「浄酎」のグローバル展開を本格化
・地方の酒蔵と連携する「浄酎モデル」を推進し、能登復興や地方創生にも貢献を目指す
