飲みに行く
【新商品レビュー】酒好きの味方、あのチェーンがひとり飲みをさらに本気で取りにきた…！
中華チェーン「日高屋」で、2026年3月27日（木）から新メニュー＆一部リニューアルがスタート。ひと足先に試食してきましたが、日高屋飲みがさらに加速しそうな内容でした！
nomooo pro記事一覧(8ページ中2ページ目)
企業動向
日本酒輸送の温度管理と品質変化を追跡、日立系など共同研究
・日本酒輸送中の温度履歴と品質変化を共同研究
・輸送中の詳細な温度データと官能評価を突き合わせ、品質変化への影響を可視化
・研究期間は2024年11月～2026年3月を予定
企業動向
吉乃友酒造がプロドリフト下田紗弥加選手とコラボ、2026年元旦から始動
・吉乃友酒造が下田紗弥加選手とコラボを2026年1月1日（木）に開始
・SNS共同発信やイベント出演、共同プロモーション等を年内に展開
・下田選手はIDLC優勝やD1GP参戦など実績多数
企業動向
津南醸造「つなん藍」「GO VINO」が関東信越国税局酒類鑑評会でダブル受賞
・令和7年鑑評会で津南醸造がダブル受賞
・吟醸の部「つなん藍」、純米酒部門「GO VINO」
・天然水と先端技術を生かした醸造
企業動向
松井酒造、鳥取県内飲食店向けに業務用樽商品を本格化！日本一安い価格で原価改善支援
・2026年から鳥取県内の飲食店向けに業務用樽を本格提供、主力は「MATSUI TOTTORI BEER」
・鳥取限定・日本一安い価格設定（自社調べ）で原価改善と収益性向上を支援
・2025年12月20日（土）・21日（日）に新ビール工場で無料試飲＆見学会、参加費0円
市場
津南醸造が台北国際酒展2025に参加、魚沼産コシヒカリで醸造する日本酒の魅力を発信
・津南醸造が2025年11月14日(金)から17日(月)まで台北国際酒展に参加し、日本酒の魅力を紹介
・鈴木健吾社長が食用米醸造の価値とサステナブル経営について講演を実施
・ミラノ酒チャレンジ白金賞受賞のGRANDCLASSなど最高峰シリーズを展示し高評価を獲得
市場
SBI VCトレード×サッポロビール、NFTで黒ラベルTHE BAR特別体験キャンペーン
・SBI VCトレードとサッポロビールが連携し、Web3技術を活用した実証実験キャンペーンを開始
・応募者全員へPolygonチェーン上で管理されるリニューアル記念NFTの付与
・銀座の旗艦店「サッポロ生ビール黒ラベル THE BAR」でのNFT保有者限定の店舗特典
企業動向
ハウス食品グループ×エシカル・スピリッツが共同開発「Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-」
・クラフトジン「Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-」を共同開発し数量・期間限定で発売
・発売は2025年12月10日（水）、価格3,200円（税別）、45度／375ml、オンラインと蔵前の店舗で販売
・高千穂郷・奥阿蘇の産地形成プロジェクトの実山椒を使用し、2027年の本格販売を見据える
企業動向
Fusicが天郷醸造所の関連会社化を完了、議決権29.8%保有・優先株オプション行使で54.9%に
・Fusicが天郷醸造所を関連会社化、12月1日完了
・議決権29.8%、優先株オプション行使で54.9%に
・貸付75百万円は事業開始の諸費用に充当
企業動向
高知大学と司牡丹酒造、世界初の分析技術で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を共同開発
・高知大学と司牡丹酒造が共同で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を開発し、2025年11月18日(火)より販売を開始
・世界で初めて報告された分析技術「MFS-IC」を活用し、開発初年度という短期間で目標とする酒質の実現に成功
・今後は県内の未利用酵母を解析し、地域の酒造業を支援するクラウドデータベース「TOSA」の構築を目指す
市場
真空技術で鮮度を保った日本酒を届ける「蔵出し真空酒」インターホールディングスより正式リリース
・インターホールディングスが、真空技術を活用した日本酒提供サービス「蔵出し真空酒」を正式リリース
・2025年12月3日から開催される「ドリンクジャパン2025」にて、サービスのデモと全国8銘柄の試飲を提供
・5社が連携し、真空容器、低温サーバ、IoTによる品質管理を組み合わせた統合ソリューションとして展開
市場
日本酒居酒屋GASHUE、インバウンド向け新事業「飲食付カルチャー教室」2026年1月より開始
・GASHUEが2026年1月よりインバウンド向け「飲食付カルチャー教室」を開始
・倒産件数が過去最高の居酒屋業界で、増加するインバウンド需要を捉え業態変革を図る
・口コミサイトでの高評価や受賞実績を強みに、日本酒文化のグローバルな発信を目指す
企業動向
福岡の酒造スタートアップ天郷醸造所、IT企業Fusicと資本提携でDX推進へ
・福岡県の酒造スタートアップ「天郷醸造所」が、IT企業「Fusic」と資本提携
・伝統的な酒造りにクラウドやAIなどの技術を導入し、生産性の向上や新たな顧客体験の創出を目指す
・好調な主力ブランド「在る 宵」の展開を加速させ、将来的には海外市場への進出も視野に入れている
企業動向
ロゼッタ 飲料需要予測AIエージェント「Metareal ドリンクトレンド」提供開始
・SNSやレビューなどリアルタイムデータをAIで解析し、店舗ごとの飲料需要を予測する新サービスを発表
・推奨SKUや販促案、訪問リストを自動生成し、飲料メーカー・卸の営業活動を効率化
・2025年11月19日（水）より「Metareal ドリンクトレンド」として提供を開始
市場
アサヒグループのランサムウェア被害による飲食店への影響 シンクロ・フードが経営者300人へ調査
・アサヒグループ製品の仕入れ不足が飲食店の半数以上に影響
・年末の忘年会シーズンへの深刻な影響は限定的で94％が軽微と回答
・約4割の飲食店が取引先分散など仕入れ行動の変化を検討
