お酒を選ぶ
【読者参加型企画】お酒好きが「茎わかめ」と合わせる最強のコンビニせんべろセット作ってみた
たった1000円でもこんなに楽しめる！物価高の世の中でも、お酒好きの欲望は尽きません！この連載では、お酒好きが毎回テーマを決めながらコンビニで購入できる自分なりの「せんべろセット」を構築。今回のテーマは、コンビニでも手軽に買えるおつまみ「茎わかめ」を中心にせんべろセットを作っていきます。
nomooo pro記事一覧
企業動向
Fusicが天郷醸造所の関連会社化を完了、議決権29.8%保有・優先株オプション行使で54.9%に
・Fusicが天郷醸造所を関連会社化、12月1日完了
・議決権29.8%、優先株オプション行使で54.9%に
・貸付75百万円は事業開始の諸費用に充当
企業動向
高知大学と司牡丹酒造、世界初の分析技術で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を共同開発
・高知大学と司牡丹酒造が共同で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を開発し、2025年11月18日(火)より販売を開始
・世界で初めて報告された分析技術「MFS-IC」を活用し、開発初年度という短期間で目標とする酒質の実現に成功
・今後は県内の未利用酵母を解析し、地域の酒造業を支援するクラウドデータベース「TOSA」の構築を目指す
市場
真空技術で鮮度を保った日本酒を届ける「蔵出し真空酒」インターホールディングスより正式リリース
・インターホールディングスが、真空技術を活用した日本酒提供サービス「蔵出し真空酒」を正式リリース
・2025年12月3日から開催される「ドリンクジャパン2025」にて、サービスのデモと全国8銘柄の試飲を提供
・5社が連携し、真空容器、低温サーバ、IoTによる品質管理を組み合わせた統合ソリューションとして展開
市場
日本酒居酒屋GASHUE、インバウンド向け新事業「飲食付カルチャー教室」2026年1月より開始
・GASHUEが2026年1月よりインバウンド向け「飲食付カルチャー教室」を開始
・倒産件数が過去最高の居酒屋業界で、増加するインバウンド需要を捉え業態変革を図る
・口コミサイトでの高評価や受賞実績を強みに、日本酒文化のグローバルな発信を目指す
企業動向
福岡の酒造スタートアップ天郷醸造所、IT企業Fusicと資本提携でDX推進へ
・福岡県の酒造スタートアップ「天郷醸造所」が、IT企業「Fusic」と資本提携
・伝統的な酒造りにクラウドやAIなどの技術を導入し、生産性の向上や新たな顧客体験の創出を目指す
・好調な主力ブランド「在る 宵」の展開を加速させ、将来的には海外市場への進出も視野に入れている
企業動向
ロゼッタ 飲料需要予測AIエージェント「Metareal ドリンクトレンド」提供開始
・SNSやレビューなどリアルタイムデータをAIで解析し、店舗ごとの飲料需要を予測する新サービスを発表
・推奨SKUや販促案、訪問リストを自動生成し、飲料メーカー・卸の営業活動を効率化
・2025年11月19日（水）より「Metareal ドリンクトレンド」として提供を開始
市場
アサヒグループのランサムウェア被害による飲食店への影響 シンクロ・フードが経営者300人へ調査
・アサヒグループ製品の仕入れ不足が飲食店の半数以上に影響
・年末の忘年会シーズンへの深刻な影響は限定的で94％が軽微と回答
・約4割の飲食店が取引先分散など仕入れ行動の変化を検討
企業動向
飲食店と利用客の双方を支援 TableCheckがキャンセル料を補償する新保険サービス開始
・TableCheckが2025年11月13日より飲食店予約者向け「キャンセル保険」の提供を開始
・交通機関の遅延や感染症など、所定の理由によるキャンセルでキャンセル料が100%補償
・利用客の予約時の不安を解消するとともに、飲食店の安定した運営を支援することを目的
企業動向
ベートーヴェン「第九」を聴かせて醸造した日本酒 オンキヨーと澤田酒造の共同開発
・オンキヨーが独自の音響技術を応用し、澤田酒造と共同で音楽振動で熟成させた日本酒を開発
・新商品「歓喜光 純米原酒 「第９」」は、醪（もろみ）にベートーヴェン「第九」を聴かせて醸造
・東京農業大学との共同研究や特許取得済みの独自技術「Matured by Onkyo」
企業動向
天鷹酒造 蜂蜜酒「天鷹 Mead -Dry-」をクラウドファンディングで先行販売
・創業100年超の天鷹酒造が、食事に合う辛口の蜂蜜酒を開発
・日本酒の「段仕込み」製法を応用し、5種の蜂蜜と清酒酵母を使用
・2025年11月21日よりクラウドファンディングで先行販売を開始
企業動向
Asobicaホンネデータプラットフォーム「coorum」が濵田酒造の新コミュニティ開設の基盤に
・濵田酒造が顧客体験向上を目的に、オンラインコミュニティ「だいやめ横丁」を開設
・コミュニティ基盤として、Asobicaのホンネデータプラットフォーム「coorum」を導入
市場
三省堂・東京堂・書泉グランデ 共同『神保町GIN “SHOT STORY”』第3弾 短編がボトルに
・神保町の3書店が共同企画するクラフトジン『神保町GIN “SHOT STORY”』の第3弾が発売
・作家の町田そのこ氏、道尾秀介氏による書き下ろし短編をボトルラベルに収録
・虎ノ門蒸留所が「本を開いた瞬間の香り」をテーマにジンを製造し、2025年10月25日より限定販売
企業動向
TMNがキャンペーン応募システムをサッポロのレシピアプリ「うちれぴ」に提供
・TMNの「キャンペーン応募システム」がサッポロHDのレシピアプリ「うちれぴ」に採用
・決済事業で培ったセキュリティ技術を活かし、キャンペーン応募者情報を継続的に管理・データベース化
・TMNは流通事業者に加え、食品メーカーへと事業領域を拡大し、データ利活用を支援
企業動向
ワンダーテーブル、ノンアル専門企業アルトアルコと戦略的提携を締結
・ワンダーテーブルがノンアルコール専門企業アルトアルコと戦略的提携を締結
・国内外食産業で初となるノンアルコールに特化したアドバイザリー契約
・両社の強みを活かし、お酒を飲まない人でも「心が酔える」新たなドリンク文化の創造を目指す
