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お酒を選ぶ「日本酒」の記事一覧(27ページ中21ページ目)

【ちょっとコアな日本酒講座】現代日本酒の基礎を築いた酵母「協会7号」を徹底解説 画像
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【ちょっとコアな日本酒講座】現代日本酒の基礎を築いた酵母「協会7号」を徹底解説

いい日本酒造りの基本は「一麹、二酛(もと)、三造り」。 日本酒造りの3つの重要要素にも入っているくらい「酒母造り」は大切な工程なんです。 酒母を造る際には「酵母」を利用するのですが、本日はこの酵母に注目していきます。 日 …

お祝い時のプレゼントにいかが?普段は飲めない「超高級日本酒」をご紹介!! 画像
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Nomooo編集部
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お祝い時のプレゼントにいかが?普段は飲めない「超高級日本酒」をご紹介!!

フルーティーな風味と華やかな味わいを持つ、純米大吟醸。 日本酒はオヤジくさいと思っていた若者や女性たちの既成概念を打ち崩した、”日本一うまい”といっても過言ではない日本酒カテゴリとも言えますよね♪ さて、そんな純米大吟醸 …

名水あるところに美酒の存在あり!石川県が産んだ銘酒「手取川」の魅力 画像
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名水あるところに美酒の存在あり!石川県が産んだ銘酒「手取川」の魅力

日本古来からの酒といえば、やはり日本酒でしょう。地方や蔵元ごとに、甘口・辛口とその特徴も様々。 日本酒は全国各地で作られていますが、その中でも北陸地方は酒造りが盛んな地域!豊かな自然を活かした日本酒が、たくさん作られてい …

業界初の日本酒YouTuber!?石井酒造・石井誠氏が挑む新たな挑戦 画像
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業界初の日本酒YouTuber!?石井酒造・石井誠氏が挑む新たな挑戦

埼玉県・幸手市に蔵を構える「石井酒造」。1840年(天保11年)創業という老舗ながら、現在日本酒業界に新たな風を吹き込むべく様々な活動をしているのが8代目・石井誠氏です。 日本酒業界初(!?)のYouTuberデビューや …

升酒のススメ!日本酒通なら知っておきたい
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升酒のススメ!日本酒通なら知っておきたい"飲み方"を徹底解説

ビールにはビールグラス、ワインにはワイングラス。 と、お酒にはそれぞれ、飲む際にピッタリの酒器があったりしますが、日本酒の場合、特定の酒器ではなく様々な酒器で楽しまれていますよね! お猪口や升、展開グラスやワイングラスな …

「酒造りではなく“文化造り”」新進気鋭の日本酒醸造家・WAKAZEの今井さんが語る日本酒の未来 画像
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「酒造りではなく“文化造り”」新進気鋭の日本酒醸造家・WAKAZEの今井さんが語る日本酒の未来

洋食とペアリングするために作った《ORBIA》や、発酵中にボタニカル素材を入れた新ジャンル《FONIA》など、これまでにないスタイルの日本酒を委託醸造で創ってきた日本酒ベンチャーWAKAZE。 そんなWAKAZEが、醸造 …

全国に名を轟かせる人気日本酒!新潟の銘酒「越乃景虎」の魅力をご紹介 画像
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全国に名を轟かせる人気日本酒!新潟の銘酒「越乃景虎」の魅力をご紹介

かっこいい名前の日本酒や、かっこいいラベルの日本酒ってたくさんありますけど、越乃景虎(こしのかげとら)ってネーミングは反則ではないでしょうか? シンプルに銘柄が刻まれたラベルもあってか......正直カッコ良すぎます(笑 …

1ランク上の味わいの日本酒!?酒好きを虜にする「熟成古酒」の魅力に迫る 画像
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1ランク上の味わいの日本酒!?酒好きを虜にする「熟成古酒」の魅力に迫る

日本酒は非常に本当に奥が深く、原料の違いだけでなく精米歩合や瓶詰めのタイミングでも味が大きく変わるんです。 また、熟成年数によっても同じお酒とは思えないくらい変化があるんですよ。 ということで今回のテーマは …

【酒好きなら知っておきたい豆知識】日本酒の「こす」と「濾過」の違いとは? 画像
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【酒好きなら知っておきたい豆知識】日本酒の「こす」と「濾過」の違いとは?

みなさんは日本酒における「こす」と「濾過」の違いを知っていますか?? 実際に小学館の類語例解辞典によると、「こす」とは『液体などを、細かなすき間のできている物に通して、ごみ、不要な物を取り除く。濾過(ろか)する。「漉す」 …

酒米の王様「山田錦」その魅力と日本酒に使われる理由を徹底解説! 画像
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酒米の王様「山田錦」その魅力と日本酒に使われる理由を徹底解説!

日本酒好きじゃなくても、一度は聞いたことがあるであろう単語「山田錦」。良いお酒には、何かと山田錦が使われているイメージをお持ちの方が多いのではないでしょうか? 実際に、山田錦は酒米の王様とまで讃えられており、品評会に出品 …

これさえ知れば家庭料理のレベルが上がる!?料理酒と日本酒の違いとオススメの料理用酒 画像
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これさえ知れば家庭料理のレベルが上がる!?料理酒と日本酒の違いとオススメの料理用酒

『料理で使うお酒って飲めるのかな…?』 『料理酒の代わりに日本酒を使っていいのかな…?』 料理酒と日本酒の違いって以外と知らないものですよね。 ということで、今回は料理酒と日本酒の違いについて解説していきます。これを知っ …

日本酒のプロが伝授!”飲まずして”自分好みの日本酒を選ぶ方法 画像
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日本酒のプロが伝授!”飲まずして”自分好みの日本酒を選ぶ方法

「せっかく購入したのに好みの日本酒じゃなかった…」 そのような経験は1度や2度なら必ずあるはず。 自分好みの日本酒を見つけるのは本当に難しいことです。 自分好みの日本酒を見つける方法としては 1.居酒屋などの飲食店で飲ん …

ラベルを見れば全てがわかる!?好みの日本酒を見極める3つのポイント 画像
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ラベルを見れば全てがわかる!?好みの日本酒を見極める3つのポイント

同じお米が原料なのに香りも味わいも全く異なる日本酒。 『買ってみたはいいけれど、好みの日本酒じゃなかった…』なんて経験、一度はあるのではないでしょうか。 なんだか複雑で難しそうな日本酒選びも、実は日本酒のラベルに書かれて …

中華料理には欠かせない!中国伝統のお酒「紹興酒」の魅力と美味しい飲み方を解説! 画像
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中華料理には欠かせない!中国伝統のお酒「紹興酒」の魅力と美味しい飲み方を解説!

皆さんは中国伝統のお酒「紹興酒」にどんなイメージを持っていますか? 嗜好品というよりも、薬という印象が強いのではないでしょうか。 もちろん様々な効能もありますが、ちょっとしたコツでかなり美味しく飲むことができるんですよ。 …

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