レシピ
【レシピ】メキシカンスパイス「タヒン」で簡単味付け！「セロリとトマトのサルサディップ」
「タヒン」はメキシコやアメリカで人気のシーズニングスパイスで、日本でも手に入る。今回は、タヒンを使ったヘルシーサルサディップのレシピを紹介！セロリとトマトをミキサーで混ぜ、タヒンとオリーブオイルを加えるだけで完成するお手軽レシピです。
いちばん身近な呑み仲間
いちばん身近な呑み仲間
「ソガペールエフィス」は、小布施ワイナリーが醸す”日本酒”。 「ワイナリーで日本酒！？」と思った方も多いはず・・！ 実はソガペールエフィスは、ワイン造りが終わった後にごく少量だけ製造されている希少な銘柄なんです。生産量が …
さて今回は、完全に地元産の原料を使った、地元愛溢れる日本酒を紹介します。 その名は「五橋（ごきょう）」。山口が誇る地酒の一つです。 こだわりの軟水仕込みや契約栽培米使用などなど・・。 丁寧に造られた五橋は、洞爺湖サミット …
日本酒業界において何かと注目される福島県。 そんな福島の名酒として、圧倒的な実力とともに名を馳せているのが「寫楽（しゃらく）」です。 日本酒好きなら、まずは飲んでおくべき銘柄。上品な見た目、バランスの良い香味はギフトにも …
全国新酒鑑評会で金賞を受賞した「信州亀齢」をご存知でしょうか？ 信州亀齢はその名の通り「信州」で醸されている日本酒で、現在は女性が杜氏を務めている、全国的に見ると珍しい酒造で造られています。 信州亀齢とは一体どんなお酒な …
普段なかなか味わうことのない「樽酒」。現代ではあまり馴染みのない「樽酒」ですが、*鏡開きなどの式典では大活躍ですよね。 それ故に、「樽酒＝式典用の酒」という認識を持っている人も多いかと思いますが、実はそういうわけではあり …
好きなものと好きなものを掛け合わせた時。必ずしもそれが、自分の納得いくものになるとは限りません。 相性が悪いもの同士を組み合わせると、双方が美味しい代物でも台無しになってしまいますし、逆に相性抜群のペアリングをすれば、食 …
突然ですが、「どぶろく」を飲んだことはありますか？ 白く濁った濃厚な味わいが特徴の日本の伝統的なお酒です。 「え？白く濁ったお酒と言えば、韓国のお酒『マッコリ』でしょ！」と思った方も多いはず！ 昨今の韓流ブームで、日本で …
知ってるようで知らない、、、理解しているようで、微妙に意味を履き違えていた、、、 何かと専門用語が多い日本酒の世界では、よくこんなことがありませんか？ ということで本日は、日本酒専門店で見かけることも多い「原酒」という単 …
現在、日本酒ファンの多くに愛されている「純米酒」。 古くは米不足などの影響で、アルコールを添加した「アル添酒」という清酒に醸造アルコールや糖類を加えたものが主流となっていましたが、現在では「純米酒」も多く楽しまれるように …
昨今の甘くてキレがある日本酒ブームの火付け役となった「十四代」。日本酒好きの方であれば、一度は名前を聞いたことがあるかと思います。 そんな十四代の製造技術を継承し、より濃ゆい存在感を出しているのが「花邑（はなむら）」です …
皆さんは"新潟の日本酒"と聞くとどんなイメージをしますか？ やはり"淡麗辛口"とイメージする人が多いのではないでしょうか。 今回はそんな新潟の日本酒、いや、全国から見ても唯一無二の個性を持つ日本酒「村祐」を紹介します！ …
知ってて役に立つ、日本酒豆知識。今回は日本酒の「搾り」について解説していきます。 日本酒の味わいの参考として特定名称を気にする方が多いかと思いますが、実は搾り方によっても味わいは大きく変化するのです！ 搾り方の違いを意識 …
日本酒好きのnomooo読者の皆さん、こんにちは。今回は、日本酒の原料「お米」をピックアップした大事な話。 「酒米（酒造好適米）」の解説&有名な酒米5つをご紹介します。 日本酒の味わいに、深く関わっている全国各地 …
愛知県で醸されている日本酒「菊鷹」をご存知でしょうか？ 一升瓶のみの展開で、時間がたてばたつほど味がまろやかになり、より美味しくなりると言われているこの商品。味の変化が楽しめる「菊鷹」とは一体どんな日本酒なのでしょう？ …
