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お酒を選ぶ「日本酒」の記事一覧(27ページ中17ページ目)

たっぷり寝かされた
日本酒
Nomooo編集部
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たっぷり寝かされた"特別な日本酒"!「長期熟成酒」の魅力を徹底解説

日本酒のラベルで時々見る、熟成や古酒という表示。皆さんはこういった日本酒にどういったイメージをお持ちでしょうか。 今回は、知ってるようで知らない長期熟成酒というジャンルをピックアップ。長期熟成酒とはなんなのか、その特徴や …

日本酒界の革命児・新政酒造が醸す貴醸酒「陽乃鳥」の魅力に迫る 画像
日本酒
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日本酒界の革命児・新政酒造が醸す貴醸酒「陽乃鳥」の魅力に迫る

新政酒造といえば、日本酒業界でも常に流行の最先端を走り続けている、日本酒界の革命児とも呼べる酒造です。 そんな最先端の新政酒造が日本酒の世界に問題提起をした、一番最初の形である「陽乃鳥(ひのとり)」をご存知でしょうか? …

ワイナリーが醸す“幻の日本酒”「ソガペールエフィス」とは? 画像
日本酒
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ワイナリーが醸す“幻の日本酒”「ソガペールエフィス」とは?

「ソガペールエフィス」は、小布施ワイナリーが醸す”日本酒”。 「ワイナリーで日本酒!?」と思った方も多いはず・・! 実はソガペールエフィスは、ワイン造りが終わった後にごく少量だけ製造されている希少な銘柄なんです。生産量が …

山口の米・水・人で醸す地元愛溢れる日本酒!「五橋」の魅力に迫る 画像
日本酒
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山口の米・水・人で醸す地元愛溢れる日本酒!「五橋」の魅力に迫る

さて今回は、完全に地元産の原料を使った、地元愛溢れる日本酒を紹介します。 その名は「五橋(ごきょう)」。山口が誇る地酒の一つです。 こだわりの軟水仕込みや契約栽培米使用などなど・・。 丁寧に造られた五橋は、洞爺湖サミット …

3年連続金賞受賞の日本酒!?福島が生んだ銘酒「寫楽」の魅力に迫る 画像
日本酒
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3年連続金賞受賞の日本酒!?福島が生んだ銘酒「寫楽」の魅力に迫る

日本酒業界において何かと注目される福島県。 そんな福島の名酒として、圧倒的な実力とともに名を馳せているのが「寫楽(しゃらく)」です。 日本酒好きなら、まずは飲んでおくべき銘柄。上品な見た目、バランスの良い香味はギフトにも …

お蕎麦に合う日本酒!信州の大自然が育てた「信州亀齢」の魅力に迫る 画像
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お蕎麦に合う日本酒!信州の大自然が育てた「信州亀齢」の魅力に迫る

全国新酒鑑評会で金賞を受賞した「信州亀齢」をご存知でしょうか? 信州亀齢はその名の通り「信州」で醸されている日本酒で、現在は女性が杜氏を務めている、全国的に見ると珍しい酒造で造られています。 信州亀齢とは一体どんなお酒な …

日本酒の「樽酒」って一体なに?独特な味わいと旨さの理由に迫る! 画像
日本酒
Nomooo編集部
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日本酒の「樽酒」って一体なに?独特な味わいと旨さの理由に迫る!

普段なかなか味わうことのない「樽酒」。現代ではあまり馴染みのない「樽酒」ですが、*鏡開きなどの式典では大活躍ですよね。 それ故に、「樽酒=式典用の酒」という認識を持っている人も多いかと思いますが、実はそういうわけではあり …

ペアリングの
日本酒
Nomooo編集部
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ペアリングの"4つのコツ"って知ってる?日本酒と料理を美味しく合わせよう!

好きなものと好きなものを掛け合わせた時。必ずしもそれが、自分の納得いくものになるとは限りません。 相性が悪いもの同士を組み合わせると、双方が美味しい代物でも台無しになってしまいますし、逆に相性抜群のペアリングをすれば、食 …

似ているようで実は違う!?どぶろくとマッコリの違いを解説 画像
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似ているようで実は違う!?どぶろくとマッコリの違いを解説

突然ですが、「どぶろく」を飲んだことはありますか? 白く濁った濃厚な味わいが特徴の日本の伝統的なお酒です。 「え?白く濁ったお酒と言えば、韓国のお酒『マッコリ』でしょ!」と思った方も多いはず! 昨今の韓流ブームで、日本で …

本当の意味知ってる?間違っている人も多い
日本酒
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本当の意味知ってる?間違っている人も多い"日本酒の原酒"について徹底解説

知ってるようで知らない、、、理解しているようで、微妙に意味を履き違えていた、、、 何かと専門用語が多い日本酒の世界では、よくこんなことがありませんか? ということで本日は、日本酒専門店で見かけることも多い「原酒」という単 …

純米吟醸を復活させた蔵!?玉乃光酒造が醸す『玉乃光』の旨さの秘密に迫る 画像
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純米吟醸を復活させた蔵!?玉乃光酒造が醸す『玉乃光』の旨さの秘密に迫る

現在、日本酒ファンの多くに愛されている「純米酒」。 古くは米不足などの影響で、アルコールを添加した「アル添酒」という清酒に醸造アルコールや糖類を加えたものが主流となっていましたが、現在では「純米酒」も多く楽しまれるように …

幻の酒・十四代の技術が融合して生まれた酒「花邑」の魅力に迫る 画像
日本酒
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幻の酒・十四代の技術が融合して生まれた酒「花邑」の魅力に迫る

昨今の甘くてキレがある日本酒ブームの火付け役となった「十四代」。日本酒好きの方であれば、一度は名前を聞いたことがあるかと思います。 そんな十四代の製造技術を継承し、より濃ゆい存在感を出しているのが「花邑(はなむら)」です …

高級和菓子のように
日本酒
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高級和菓子のように"甘~い"日本酒?一口で新しい世界が広がる「村祐」の魅力に迫る

皆さんは"新潟の日本酒"と聞くとどんなイメージをしますか? やはり"淡麗辛口"とイメージする人が多いのではないでしょうか。 今回はそんな新潟の日本酒、いや、全国から見ても唯一無二の個性を持つ日本酒「村祐」を紹介します! …

最高級の日本酒はこんな風に搾られる!?味が変わる
日本酒
Nomooo編集部
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最高級の日本酒はこんな風に搾られる!?味が変わる"3つの搾り"を解説

知ってて役に立つ、日本酒豆知識。今回は日本酒の「搾り」について解説していきます。 日本酒の味わいの参考として特定名称を気にする方が多いかと思いますが、実は搾り方によっても味わいは大きく変化するのです! 搾り方の違いを意識 …

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