レシピ
【レシピ】インスタントラーメンで作るタイ料理！「和風ヤムママー」
「ヤムママー」というタイ料理をご存知ですか？ヤムママーとは、インスタント麺に沢山の野菜と酸味のある調味料で和えたタイのサラダ料理。いわばラーメンサラダなのですが、通常は辛いインスタント麺を使うところを、日本でも手に入りやすい塩ラーメンでアレンジしました。
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廃業寸前の蔵を救った日本酒！宮城が誇る銘酒「日高見」旨さの秘密に迫る
現在では全国区で愛されている「平考酒造」の「日高見」。実はこの日本酒、20年ほど前に生まれたばかりの銘柄だと知っていましたか？ 「平考酒造」について 1861年(文久元年)、宮城県石巻市清水町で創業した「平孝酒造」。七福 …
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伝統と革新を続ける老舗が醸す！長野を代表する日本酒銘柄「真澄」の魅力
皆さん、日本酒、お好きですか？ 味・香りなどの個性を含め、本当に幅広い種類の日本酒が全国各地にある中で、自分好みの1本を見つけるのはなかなか難しいもの。NOMOOOの記事を参考に、ご自身の好みの1本に巡りあってくれればそ …
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山廃好き必見！石川の老舗蔵が醸す日本酒「天狗舞」の魅力に迫る！
日本酒通なら知っておきたい「山廃仕込み」のお酒。皆さんは、美味しい山廃の日本酒に出会ったことがありますか？ 今回は石川の名酒であり、飲んで旨い山廃の酒「天狗舞」をご紹介。国際的なコンクールでも認められている、その味わいの …
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山田錦・特AAAのみを厳選！手本なき究極を求めた日本酒「菊姫」の魅力に迫る
酒造好適米で有名な「山田錦」を日本酒好きなら知っている方も多いかもしれません。 そんな山田錦の特A地域指定の最高ランクとされている「特AAA」の山田錦を贅沢に使用した日本酒が「菊姫」です。 妥協を排し、材料や蔵の設備にこ …
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こだわりの大吟醸造り！日本酒『雨後の月』の魅力に迫る
広島に酒蔵を構える「相原酒造」が製造している「雨後の月」をご存知でしょうか？ 広島といえば金光酒造の「賀茂金秀」や宝剣酒造の「宝剣」も有名ですが、雨後の月も負けず劣らず有名なので、ご存知の方も多いかもしれません。 今回は …
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麦焼酎ブームの火付け役が造る最高級品！「吉四六（きっちょむ）」の魅力に迫る
以前、麦焼酎ランキングで紹介させていただいた銘柄「吉四六（きっちょむ）」。その個性的な名前とプレミアムな味わいは、一度飲めば忘れられません。 壺詰めなのも風情を感じさせ印象的（瓶詰めもあり）。今回はそんな大分を代表する麦 …
ニュース
【お酒好き必見】みかん農家さん直伝！みかんを100倍楽しむ”おつまみアレンジ”と簡単な皮の剥き方PR
9月～10月の秋に旬を迎える”秋みかん”。 前回の記事では「みかんサワー」など、秋みかんの有名産地「佐賀県・太良町（たらちょう）」のみかん農家さんに、みかんを使った美味しいお酒の作り方などを教えていただきました！ 今回教 …
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【お酒好きなら知っておきたい豆知識】プリン体ってなんだろう？
ついつい飲み過ぎてしまうビールですが、どうしても気になってしまうのがプリン体。 そもそもプリン体って悪者なの…? 本当にビールは身体に悪いの…? 今回はそんなプリン体のあれこれを徹底解説していきます!! プリン体とは? …
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【ソムリエコラム】健康にも美容にも！ワインに含まれるポリフェノールの嬉しい効能とは
一昔前のことですが、日本でワインが爆発的なブームとなりました。そのときに注目されたのが、ワインに含まれているポリフェノールという成分。 実はこのポリフェノール、女性に嬉しい成分がたっぷり含まれているんです！ 「ポリフェノ …
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【ソムリエコラム】セラーが無くても大丈夫！ワインの正しい保存方法を徹底解説
ワインは、他の食品や飲料のように簡単に腐ることがないものですが、保管状態次第では著しく品質の劣化が起きるお酒です。 せっかく美味しいワインを飲むのであれば、できるだけ風味を損なわずに楽しみたいものですよね？そこで今回は、 …
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【日本酒のプロが教える】酒質を決める重要工程「蒸米」について詳しく知ろう
普通は「お米を炊く」と言いますが、日本酒に使用するお米は”蒸す”んです。 「え？蒸気で蒸すだけの工程でしょ？」 いえいえ、「蒸米」は日本酒作りの重要工程、さらにかなりの重労働なんです。 今回は、日本酒を今よりもっとおいし …
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小説家・島崎藤村の著書から命名された日本酒！？長野の銘酒「夜明け前」の魅力
「夜明け前」と言ったら、何を思い浮かべますか？ ちなみに夜明け前とは ”夜が明ける直前。また、苦難や雌伏の時期が終わり、事態が好転する直前のたとえ。”（デジタル大辞泉より） という意味があります。なんとなく素敵な感じがし …
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【女性必見】美肌効果も期待！？日本酒が有能すぎるのでその効果をまとめてみた
こんにちは。 夏も終わり、だんだんと寒さも増してきました。 こんな季節に飲みたくなるのが日本酒！！ 「おじさんが飲むもの」というイメージの強かった日本酒ですが、最近は若い方が日本酒を飲むことも増え、先日新橋で開催された「 …
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【ビールの豆知識】ビール好きなら知っておきたい！「カスク」と「ケグ」の違いを解説
みなさんこんにちは! みなさんは樽から注がれるビールを見たことはありますか?? 全部同じに見えるビールの「樽」ですが、実は「カスク」と「ケグ」の2種類あるんです。 今回はこの「カスク」と「ケグ」の違いとそれぞれの特徴、そ …
