飲みに行く
【新商品レビュー】酒好きの味方、あのチェーンがひとり飲みをさらに本気で取りにきた…！
中華チェーン「日高屋」で、2026年3月27日（木）から新メニュー＆一部リニューアルがスタート。ひと足先に試食してきましたが、日高屋飲みがさらに加速しそうな内容でした！
nomooo pro「企業動向」の記事一覧
企業動向
日本酒×ブロックチェーンで偽造対策、宮下酒造がSBIトレーサビリティ「SHIMENAWA」を採用
・宮下酒造の高級日本酒3銘柄に「SHIMENAWA」を導入
・NFCタグ×ブロックチェーンで真贋証明・開封検知・在庫管理などを実装
・免税店経由の開封データを活用し、需要を分析
企業動向
津南醸造が2026年重点施策を発表、スマート醸造と米国・アジア展開を強化
・2026年を「実装」の年と位置付け、米国・アジアでの展開を加速
・AIやデータ解析を用いたスマート醸造を強化しウェルビーイング分野も視野
・年初は1月～3月に海外関連イベントと米国向けLPやSNSで受注獲得を狙う方針
企業動向
日本酒輸送の温度管理と品質変化を追跡、日立系など共同研究
・日本酒輸送中の温度履歴と品質変化を共同研究
・輸送中の詳細な温度データと官能評価を突き合わせ、品質変化への影響を可視化
・研究期間は2024年11月～2026年3月を予定
企業動向
吉乃友酒造がプロドリフト下田紗弥加選手とコラボ、2026年元旦から始動
・吉乃友酒造が下田紗弥加選手とコラボを2026年1月1日（木）に開始
・SNS共同発信やイベント出演、共同プロモーション等を年内に展開
・下田選手はIDLC優勝やD1GP参戦など実績多数
企業動向
津南醸造「つなん藍」「GO VINO」が関東信越国税局酒類鑑評会でダブル受賞
・令和7年鑑評会で津南醸造がダブル受賞
・吟醸の部「つなん藍」、純米酒部門「GO VINO」
・天然水と先端技術を生かした醸造
企業動向
松井酒造、鳥取県内飲食店向けに業務用樽商品を本格化！日本一安い価格で原価改善支援
・2026年から鳥取県内の飲食店向けに業務用樽を本格提供、主力は「MATSUI TOTTORI BEER」
・鳥取限定・日本一安い価格設定（自社調べ）で原価改善と収益性向上を支援
・2025年12月20日（土）・21日（日）に新ビール工場で無料試飲＆見学会、参加費0円
企業動向
ハウス食品グループ×エシカル・スピリッツが共同開発「Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-」
・クラフトジン「Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-」を共同開発し数量・期間限定で発売
・発売は2025年12月10日（水）、価格3,200円（税別）、45度／375ml、オンラインと蔵前の店舗で販売
・高千穂郷・奥阿蘇の産地形成プロジェクトの実山椒を使用し、2027年の本格販売を見据える
企業動向
Fusicが天郷醸造所の関連会社化を完了、議決権29.8%保有・優先株オプション行使で54.9%に
・Fusicが天郷醸造所を関連会社化、12月1日完了
・議決権29.8%、優先株オプション行使で54.9%に
・貸付75百万円は事業開始の諸費用に充当
企業動向
高知大学と司牡丹酒造、世界初の分析技術で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を共同開発
・高知大学と司牡丹酒造が共同で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を開発し、2025年11月18日(火)より販売を開始
・世界で初めて報告された分析技術「MFS-IC」を活用し、開発初年度という短期間で目標とする酒質の実現に成功
・今後は県内の未利用酵母を解析し、地域の酒造業を支援するクラウドデータベース「TOSA」の構築を目指す
企業動向
福岡の酒造スタートアップ天郷醸造所、IT企業Fusicと資本提携でDX推進へ
・福岡県の酒造スタートアップ「天郷醸造所」が、IT企業「Fusic」と資本提携
・伝統的な酒造りにクラウドやAIなどの技術を導入し、生産性の向上や新たな顧客体験の創出を目指す
・好調な主力ブランド「在る 宵」の展開を加速させ、将来的には海外市場への進出も視野に入れている
企業動向
ロゼッタ 飲料需要予測AIエージェント「Metareal ドリンクトレンド」提供開始
・SNSやレビューなどリアルタイムデータをAIで解析し、店舗ごとの飲料需要を予測する新サービスを発表
・推奨SKUや販促案、訪問リストを自動生成し、飲料メーカー・卸の営業活動を効率化
・2025年11月19日（水）より「Metareal ドリンクトレンド」として提供を開始
企業動向
飲食店と利用客の双方を支援 TableCheckがキャンセル料を補償する新保険サービス開始
・TableCheckが2025年11月13日より飲食店予約者向け「キャンセル保険」の提供を開始
・交通機関の遅延や感染症など、所定の理由によるキャンセルでキャンセル料が100%補償
・利用客の予約時の不安を解消するとともに、飲食店の安定した運営を支援することを目的
企業動向
ベートーヴェン「第九」を聴かせて醸造した日本酒 オンキヨーと澤田酒造の共同開発
・オンキヨーが独自の音響技術を応用し、澤田酒造と共同で音楽振動で熟成させた日本酒を開発
・新商品「歓喜光 純米原酒 「第９」」は、醪（もろみ）にベートーヴェン「第九」を聴かせて醸造
・東京農業大学との共同研究や特許取得済みの独自技術「Matured by Onkyo」
企業動向
天鷹酒造 蜂蜜酒「天鷹 Mead -Dry-」をクラウドファンディングで先行販売
・創業100年超の天鷹酒造が、食事に合う辛口の蜂蜜酒を開発
・日本酒の「段仕込み」製法を応用し、5種の蜂蜜と清酒酵母を使用
・2025年11月21日よりクラウドファンディングで先行販売を開始
