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【全国各地の美味しいものに出会える！】クランド「旅するおつまみ」シリーズ4商品が販売
KURANDは、同社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、全国の美味しいものに出会える「旅するおつまみ」シリーズ4商品を、2026年1月29日（木）より販売していることを発表しました。
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津南醸造「つなん藍」「GO VINO」が関東信越国税局酒類鑑評会でダブル受賞
・令和7年鑑評会で津南醸造がダブル受賞
・吟醸の部「つなん藍」、純米酒部門「GO VINO」
・天然水と先端技術を生かした醸造
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【雪花ラミィの日本酒！一回限りの特別モデル】W快挙を記念した「微発泡 雪夜月 Celebration Model」発売
明利酒類は、2025年12月19日（金）17時より、「微発泡 雪夜月 Celebration Model」を発売すると発表しました。
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【枯れない熟成...氷温熟成日本酒の専門ブランド！】「°Ondo」公式オンラインストアがリニューアルオープン
氷温熟成日本酒の専門ブランド「°Ondo（オンド）」は、2025年12月15日（月）に公式オンラインストアをリニューアルオープンしたことを発表しました。
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【重要伝統的建造物群保存地区内で醸す日本酒ブランド！】「narai passage」「narai terra」発表
杉の森酒造は、新商品「narai passage（ナライ パッセージ）」および「narai terra（ナライ テラ）」を発表。「narai passage」を、2025年12月13日（土）より全国の酒販店にて、12月15日（月）より公式ウェブサイトにて販売しています。また「narai terra」を、2026年春に発売予定であることを発表しました。
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津南醸造が台北国際酒展2025に参加、魚沼産コシヒカリで醸造する日本酒の魅力を発信
・津南醸造が2025年11月14日(金)から17日(月)まで台北国際酒展に参加し、日本酒の魅力を紹介
・鈴木健吾社長が食用米醸造の価値とサステナブル経営について講演を実施
・ミラノ酒チャレンジ白金賞受賞のGRANDCLASSなど最高峰シリーズを展示し高評価を獲得
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【東京で新潟・北陸エリアの地酒が楽しめる！】新潟好きが集う交流イベント「にいがたSAKEナイト」開催
シビレ株式会社は、2025年12月17日（水）に「にいがたSAKEナイト」を「ローカルハブスペース OFF TOKYO」にて開催すると発表しました。
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【お得な福袋や酒粕詰め放題など！】老舗蔵・今代司酒造が「年末感謝祭」を開催
今代司酒造は、蔵併設の直売店において、2025年12月12日（金）～12月30日（火）の期間、「年末感謝祭」を開催すると発表しました。
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【新潟清酒・28蔵元が集結！試飲&グルメイベント】「2026 冬酒まつり」開催
ANAクラウンプラザホテル新潟は、新潟清酒・28蔵元が集結する試飲&グルメイベント「2026 冬酒まつり」を、2026年2月8日（日）に開催すると発表しました。
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Fusicが天郷醸造所の関連会社化を完了、議決権29.8%保有・優先株オプション行使で54.9%に
・Fusicが天郷醸造所を関連会社化、12月1日完了
・議決権29.8%、優先株オプション行使で54.9%に
・貸付75百万円は事業開始の諸費用に充当
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高知大学と司牡丹酒造、世界初の分析技術で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を共同開発
・高知大学と司牡丹酒造が共同で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を開発し、2025年11月18日(火)より販売を開始
・世界で初めて報告された分析技術「MFS-IC」を活用し、開発初年度という短期間で目標とする酒質の実現に成功
・今後は県内の未利用酵母を解析し、地域の酒造業を支援するクラウドデータベース「TOSA」の構築を目指す
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真空技術で鮮度を保った日本酒を届ける「蔵出し真空酒」インターホールディングスより正式リリース
・インターホールディングスが、真空技術を活用した日本酒提供サービス「蔵出し真空酒」を正式リリース
・2025年12月3日から開催される「ドリンクジャパン2025」にて、サービスのデモと全国8銘柄の試飲を提供
・5社が連携し、真空容器、低温サーバ、IoTによる品質管理を組み合わせた統合ソリューションとして展開
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日本酒居酒屋GASHUE、インバウンド向け新事業「飲食付カルチャー教室」2026年1月より開始
・GASHUEが2026年1月よりインバウンド向け「飲食付カルチャー教室」を開始
・倒産件数が過去最高の居酒屋業界で、増加するインバウンド需要を捉え業態変革を図る
・口コミサイトでの高評価や受賞実績を強みに、日本酒文化のグローバルな発信を目指す
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福岡の酒造スタートアップ天郷醸造所、IT企業Fusicと資本提携でDX推進へ
・福岡県の酒造スタートアップ「天郷醸造所」が、IT企業「Fusic」と資本提携
・伝統的な酒造りにクラウドやAIなどの技術を導入し、生産性の向上や新たな顧客体験の創出を目指す
・好調な主力ブランド「在る 宵」の展開を加速させ、将来的には海外市場への進出も視野に入れている
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ベートーヴェン「第九」を聴かせて醸造した日本酒 オンキヨーと澤田酒造の共同開発
・オンキヨーが独自の音響技術を応用し、澤田酒造と共同で音楽振動で熟成させた日本酒を開発
・新商品「歓喜光 純米原酒 「第９」」は、醪（もろみ）にベートーヴェン「第九」を聴かせて醸造
・東京農業大学との共同研究や特許取得済みの独自技術「Matured by Onkyo」
