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【チーズ入りの「お酒に合う」ガトーショコラ！】「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」が販売
KURANDは、同社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、チーズが入ったお酒に合うガトーショコラ「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」を、2026年2月12日（木）より販売していることを発表しました。
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【新潟獺祭で新春を祝う会！】過去最高の山田錦で醸した「獺祭」を飲める特別イベントが開催
新潟県山田錦協議会および㈲エコ・ライス新潟は、2026年1月31日（土）、アートホテル新潟駅前にて「新潟獺祭で新春を祝う会」を開催すると発表しました。
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【思想が強い"雄町の日本酒"！】ドメーヌ発想の最高峰の1本「酒一筋 幻の米」が世界同時発売
利守酒造は、酒米「雄町」を単なる原料としてではなく、この土地で育て、この土地で醸しきるという思想そのものとして再定義した最高峰の日本酒「酒一筋 幻の米」を、2025年12月20日（土）より世界同時発売していることを発表しました。
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【Makuake達成率300%突破！幻の製法で造る酒】新ブランド「米の恩返し」がネクストゴールに向けた取り組みを開始
恩田酒造は、新ブランド「米の恩返し」の先行販売プロジェクトにおいて、初日に応援購入サービスMakuakeで目標金額30万円を突破し、開始17日目で300%を達成。この成功を受け、新たなネクストゴール（サポーター100人の突破）に向けた取り組みを開始していることを発表しました。
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津南醸造「つなん藍」「GO VINO」が関東信越国税局酒類鑑評会でダブル受賞
・令和7年鑑評会で津南醸造がダブル受賞
・吟醸の部「つなん藍」、純米酒部門「GO VINO」
・天然水と先端技術を生かした醸造
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【雪花ラミィの日本酒！一回限りの特別モデル】W快挙を記念した「微発泡 雪夜月 Celebration Model」発売
明利酒類は、2025年12月19日（金）17時より、「微発泡 雪夜月 Celebration Model」を発売すると発表しました。
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【枯れない熟成...氷温熟成日本酒の専門ブランド！】「°Ondo」公式オンラインストアがリニューアルオープン
氷温熟成日本酒の専門ブランド「°Ondo（オンド）」は、2025年12月15日（月）に公式オンラインストアをリニューアルオープンしたことを発表しました。
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【重要伝統的建造物群保存地区内で醸す日本酒ブランド！】「narai passage」「narai terra」発表
杉の森酒造は、新商品「narai passage（ナライ パッセージ）」および「narai terra（ナライ テラ）」を発表。「narai passage」を、2025年12月13日（土）より全国の酒販店にて、12月15日（月）より公式ウェブサイトにて販売しています。また「narai terra」を、2026年春に発売予定であることを発表しました。
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津南醸造が台北国際酒展2025に参加、魚沼産コシヒカリで醸造する日本酒の魅力を発信
・津南醸造が2025年11月14日(金)から17日(月)まで台北国際酒展に参加し、日本酒の魅力を紹介
・鈴木健吾社長が食用米醸造の価値とサステナブル経営について講演を実施
・ミラノ酒チャレンジ白金賞受賞のGRANDCLASSなど最高峰シリーズを展示し高評価を獲得
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【東京で新潟・北陸エリアの地酒が楽しめる！】新潟好きが集う交流イベント「にいがたSAKEナイト」開催
シビレ株式会社は、2025年12月17日（水）に「にいがたSAKEナイト」を「ローカルハブスペース OFF TOKYO」にて開催すると発表しました。
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【お得な福袋や酒粕詰め放題など！】老舗蔵・今代司酒造が「年末感謝祭」を開催
今代司酒造は、蔵併設の直売店において、2025年12月12日（金）～12月30日（火）の期間、「年末感謝祭」を開催すると発表しました。
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【新潟清酒・28蔵元が集結！試飲&グルメイベント】「2026 冬酒まつり」開催
ANAクラウンプラザホテル新潟は、新潟清酒・28蔵元が集結する試飲&グルメイベント「2026 冬酒まつり」を、2026年2月8日（日）に開催すると発表しました。
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Fusicが天郷醸造所の関連会社化を完了、議決権29.8%保有・優先株オプション行使で54.9%に
・Fusicが天郷醸造所を関連会社化、12月1日完了
・議決権29.8%、優先株オプション行使で54.9%に
・貸付75百万円は事業開始の諸費用に充当
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高知大学と司牡丹酒造、世界初の分析技術で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を共同開発
・高知大学と司牡丹酒造が共同で新日本酒「幸先～SAISAKI～」を開発し、2025年11月18日(火)より販売を開始
・世界で初めて報告された分析技術「MFS-IC」を活用し、開発初年度という短期間で目標とする酒質の実現に成功
・今後は県内の未利用酵母を解析し、地域の酒造業を支援するクラウドデータベース「TOSA」の構築を目指す
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真空技術で鮮度を保った日本酒を届ける「蔵出し真空酒」インターホールディングスより正式リリース
・インターホールディングスが、真空技術を活用した日本酒提供サービス「蔵出し真空酒」を正式リリース
・2025年12月3日から開催される「ドリンクジャパン2025」にて、サービスのデモと全国8銘柄の試飲を提供
・5社が連携し、真空容器、低温サーバ、IoTによる品質管理を組み合わせた統合ソリューションとして展開
