レシピ
【レシピ】人気の中華おつまみをお手軽に！「豚ひき肉と春雨の炒め煮」
豚ひき肉をたっぷり使った中華風春雨料理のレシピをご紹介！豚ひき肉を炒めたフライパンで春雨を煮込み、旨味を楽しめる時短レシピになっています。
石関華子
埼玉県出身、高知県在住。一児の母。 ㈱三越（現：㈱三越伊勢丹）日本橋本店の洋酒担当を経て、2016年、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの資格を取得。 現在は高知県内のワイナリーのアドバイザーやワイン検定の講師を務める一方、ワインに関連する記事やコラム等の執筆も多数手がけている。 2019年、日本ソムリエ協会高知支部副支部長に就任。
+ 続きを読む
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】甘口派の方にもおすすめのデザートワイン！「ストローワイン」の魅力を紹介
「ストローワイン」というワインをご存知でしょうか？ 特徴的な名前ではありますが、決してストローで飲むワインではありませんよ！ 今回は、甘口のワインが好きな方にぜひオススメしたいデザートワインストローワインの魅力に迫ってい …
お酒を選ぶ
あのお菓子もここから生まれた！？ワインの製造工程「コラージュ（清澄）」を解説
ワインを製造する上で行われる「コラージュ」をご存知でしょうか？ コラージュは、ほとんどのワインで行われている製造工程です。 実は、コラージュをする際に余った材料で、あるお菓子が作られているんですよ！！今回は、ワイン製造で …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】白ワインがまろやかな味わいになる製法「バトナージュ」とは？
スッキリとした辛口のものからほんのり甘口のものまで、幅広い味わいのものがある白ワイン。 和食にも合うことで、ここ最近ますます脚光を浴びるようになっています。 そんな白ワインですが、おいしく仕上げるためにさまざまな工夫がさ …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】シャンパンをもっと楽しむために知っておきたい！「レコルタン・マニピュラン（RM)」を解説
記念日やお祝いの席、クリスマスなど、特別なときに飲みたいシャンパーニュ（シャンパン）。 今回は、知っておくとシャンパーニュがもっと楽しくなる用語のひとつ、「レコルタン・マニピュラン（RM）」について解説します。 レコルタ …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】シャンパン製造に使われる“門出のリキュール”？「ドサージュ」について徹底解説
シャンパーニュに加えられる「門出のリキュール」というものをご存知でしょうか？ 実は、これこそが「シャンパーニュが新たな門出を祝うのにふさわしいお酒」と言われる由縁にもなっているのです。 ここでは、その「門出のリキュール」 …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】ワインの美味しさの鍵を握る！？「アッサンブラージュ」を徹底解説
ワイン用語のひとつに、「アッサンブラージュ」という言葉があるのをご存知でしょうか？ 今回は、フランスのボルドー地方をはじめ世界各地で用いられているワインの製法のひとつ、「アッサンブラージュ」について解説します。 アッサン …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】ブルゴーニュ・ワインの「ドメーヌ」と「ネゴシアン」の違いとは
ブルゴーニュのワインに慣れ親しんでくると、「ドメーヌ」や「ネゴシアン」といった言葉に遭遇します。 どちらもワインの生産者であることには変わりないのですが、その違いはどのような点にあるのでしょうか？ 「ドメーヌ」と「ネゴシ …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】酒精強化ワイン（フォーティファイドワイン）ってどんなワイン？
ワインの中には、酒精強化ワインという種類のワインがあります。 一般的なワインと比較して、どのような違いのあるワインなのでしょうか？詳しく見ていきましょう。 酒精強化ワインとは 特殊な製法で造られる 酒精強化ワイン（フォー …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】ワイン愛好家なら知っておきたい！「グランヴァン」ってどんなワイン？
ワインのラベルをよく見ると、「グランヴァン（Grand Vin）」という文字が記載されていることがあります。 この「グランヴァン（Grand Vin）」とは一体どんな意味があるのでしょうか？ 「グランヴァン」ってどういう …
お酒を選ぶ
甘口ワイン好きの方必見！「奇跡の甘味」と称されるアイスワインとは？
一般的なワインよりも甘いワインとして知られる「アイスワイン」は、限られた環境、厳しい条件でしか生産されない貴重なワイン。 甘口のワイン好きの方や、普段あまりワインを口にしない方にもオススメしたいワインの一つなんです！ ア …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】一度でいいから飲んでみたい！超高級かつ希少な「カルトワイン」とは？
は「カルトワイン」と呼ばれるワインを知っていますでしょうか？ なんだか「オカルト」みたいで、幽霊とか怖い話を連想してしまうかもしれませんね。 ですが、ワイン愛好家達の垂涎の的となっているのが、このカルトワインなのです。 …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】甘くて美味しいだけじゃない！？「デザートワイン」の魅力を徹底解説
「デザートワイン」という言葉を聞くと、甘いワインというイメージを抱かれる方が多いのではないでしょうか？ 確かに甘いことには間違いありませんが、ひとくちに「デザートワイン」と言っても実は様々な種類のものがあり、その魅力も甘 …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】ワインがワンランク上の味になるアイテム！「エアレーター」ってどんなもの？
ワインを楽しむアイテムのひとつに、「エアレーター」というものがあるのをご存知でしょうか？ 実は、これを使えば安いワインでも、ワンランク上の味のワインとして楽しむことができる可能性があるのです！ そんな夢のようなアイテム、 …
お酒を選ぶ
【ソムリエコラム】多様性が魅力！イタリアワインの特徴を産地別にご紹介
世界中を探しても、全国各地でワインが造られている国はイタリアの他にありません。 イタリアはその全ての州でワインが造られている唯一の国で、ワインの生産量は世界一を誇っています。 多様な気候風土に恵まれたイタリアのワインの魅 …
