パーソルキャリアの副業・フリーランス人材マッチングプラットフォーム「HiPro Direct」が、九州・沖縄圏18大学で構成される大学発ベンチャー創出プラットフォーム「PARKS」における事業化支援の成果を発表しました。
九州大学大学院理学研究院 化学部門の徳永信教授が研究する「担持金ナノ粒子を用いた酒類の品質保持・改善技術」が、プレCxO人材との連携により実証実験フェーズに移行しています。
この技術は、日本酒の老香（ひねか）と呼ばれる劣化臭や、焼酎・泡盛の硫黄臭の原因物質を、独自開発した担持金ナノ粒子で吸着除去するものです。従来の方法と比較して酒本来の香りを保持できる点が特徴で、酒類のフードロス削減や、老香がなく熟成香のみを残す新タイプの熟成酒の創成が期待されています。
技術の展開用途は多岐にわたります。酒造会社向けのフロー式脱硫装置のほか、小売・輸出時に使用するキャップ式脱硫器具、飲食店向けのドリップ式器具、焼酎の蒸留装置向け脱硫器具などが想定されています。
事業化を支援したプレCxOはフードビジネスコンサルタントの福山薫氏です。地域の特産食材活用や地域振興に関わった経験を持ち、日本酒の酒蔵との連携実績もある人材です。
2024年度PARKSスタートアップ創出プログラムStep1採択後のマッチングから約9カ月にわたり、酒造会社へのヒアリング先の拡張、技術の用途整理、事業計画の精緻化、実証実験に向けた渉外活動を実施しました。
その結果、2025年度にはStep2-1にも採択され、酒造会社にてプロトタイプをもとにした実証実験が開始されています。2026年度内の創業を目指し、今後は実証先を増やしてデータ採取を進める方針です。
徳永教授は「酒造業界は数千社の酒蔵や関係会社が関わる市場分散型業界で、多忙な大学教員の立場では限界があった。業界に詳しいCxO人材の紹介で実用化が現実のものとなった」とコメントしています。
福山氏は、本技術が社会実装されればワイン並みの常温流通の可能性が広がり、世界中で高品質な日本の酒が飲まれる環境が実現すると展望を述べています。
PARKSは九州大学・九州工業大学を主幹機関とし、FFGベンチャービジネスパートナーズとともに設立されたプラットフォームです。パーソルキャリアは2024年8月からパーソルテンプスタッフと連携してプレCxOの募集を支援しており、今回の取り組みは大学の研究成果と外部人材のマッチングによる事業化モデルの一例として注目されます。
