【おつまみレシピ】ミントの爽やかさがクセになる！「カニカマとミントの生春巻き」

今回ご紹介するのは、ズボラさんでも作りやすい超簡単生春巻き。

カニカマは丸ごと一本使うので切る必要がないですし、レタスとミントは手でちぎるだけ、アボカドもスプーンですくってあとは巻くだけなので、料理をする元気がないときにもサッと作れておすすめです。

材料

作り方

①　皮を戻す

ライスペーパーがすっぽり入る大きさのフライパンにぬるま湯を入れ、ライスペーパー全体をサッとくぐらせる。

③　巻く

ライスペーパーがある程度柔らかくなったら、まな板など清潔で平らな場所に広げ、ライスペーパーの半分より手前にレタス2枚、スプーンですくったアボカド、カニカマ、枝から取ったミント1枝分を順にのせていく。

次に、具を押さえるようにしながら、ライスペーパーをぎゅっと手前から巻き込む。

左右を内側に折りたたんだら、空気が入らないように注意しながら、最後までしっかり巻き込む。もう一本も同様に巻き上げる。

④　切る

巻き終わったら全体が馴染むまで少し待って、斜めにカットする。

⑤　タレを作る

★の調味用をダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

完成

ミントの爽やかな風味と、クリーミーなタレの組み合わせて、モリモリ生野菜が食べれちゃいます。

暑さが続くこの季節は、ぜひ生春巻きでたっぷり野菜消費してください。