【おつまみレシピ】夏にビールと楽しみたい！「スモークサーモンのメキシカンカルパッチョ」

今回ご紹介するのは、スモークサーモンを使ったカルパッチョ。

フレッシュなライムとパクチーの香りとハラペーニョの辛味を効かせることで、どこかメキシカンな雰囲気に。そしてクリームチーズのまろやかさが、スモークサーモンとライム・パクチー・ハラペーニョを上手くまとめてくれます。フライドオニオンのカリッとした食感も美味しいですよ！

材料

作り方

①　スモークサーモンを切る

スモークサーモンはパックから出して食べやすい大きさにスライスしておく

②　バジルペーストを詰める

①のスライスしたスモークサーモンをお皿に放射線状になるように並べ、ライム果汁を絞っておく。

③　クリームチーズをのせる

クリームチーズをスプーンなどで切るようにして、スモークサーモンの上にバランスよくのせていく。

④　盛り付け

パクチーを茎から外し、手でちぎって③の上に散らす。更にハラペーニョスライスとフライドオニオンをのせ、オリーブオイルを振りかければ出来上がり。

完成

カルパッチョとして食べるのはもちろん、トルティーヤで巻いてタコス風に食すアレンジもおすすめです。よく冷えたビールや白ワイン、ライムサワーと一緒にどうぞ！