【レシピ】簡単！茹でる・和える・ちぎるだけ「トマトジュースカッペリーニ」

今回ご紹介するのは、本格的に寒くなる前に食べ納めておきたい冷製パスタ。トマトジュースを使ったお手軽レシピかつ、シンプルな材料であっさりした味わいに仕上げます。

美味しく作るコツは、ソースに少しだけ良い塩(岩塩)を使う事です。

材料

作り方

①　カッペリーニを茹でる

鍋か深めのフライパンにたっぷりのお湯を沸かし(分量外)、塩(茹で汁用)を投入する。

沸騰したらカッペリーニを投入し、袋の表示時間通りに茹でる。

②　ソース

カッペリーニを茹でている間に、ボウルに★の調味料を全て加え、よく混ぜる。

③　仕上げ

カッペリーニが茹で上がったら流水でよく冷やし、しっかり水を切って②に投入する。

④　盛り付け

③を皿に盛り、上から手で千切ったモッツァレラチーズとバジルの葉をのせる。

最後にオリーブオイルを回しかけ、粗びき黒こしょうを振って完成。

完成

赤・白・青のまさにイタリア！なカラーリングと爽やかな味わいが、季節の変わり目の疲れた体に元気をくれます。

「忙しいけれどワインと一緒に何か気の利いたものが食べたい...」という時にサッと作れる、茹でる・和える・ちぎるだけのレシピの簡単さも嬉しいポイントです。