みなさんこんにちは。
だんだんと気温も上がってきて、半袖で過ごしたい日も多くなってきました。
そんな時に飲みたいものといえばもちろん…ビール!!!
というわけで、今回もクラフトビールを買う時に使えるちょっとした豆知識「EBC」についてご紹介していきたいと思います!!
EBCってなんだろう?
さて、皆さんは「EBC」という言葉を聞いたことはありますか??
クラフトビールの専門店などでたまに使われていることがありますよ。
一般的にビールで使われる数値は「ABV」「IBU」「SRM/EBU」の3つ。
簡単に言うと「ABV」はアルコール度数、「IBU」は国際苦味単位(苦味の基準)、「EBC/SRM」というのはビールの色の数値です。
3つの数値はビアスタイルとは違うものですが、覚えておくと自分好みのビールが探しやすくなるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
先ほどもご紹介した通り、EBCというのはビールの色の数値。
European Brewery Conventionの略です。
ピルスナーのような淡いレモン色は数値が小さく、スタウトのようなチョコレート色のビールは数値が大きくなります。
つまり、数値が大きくなるにつれて、ビールの色も濃くなっていくということですね!!
EBCとSRMの違いって??
先ほど、「EBC/SRM」というのはビールの色の数値とご紹介しましたが、同じ色を示す数値なのにどうして「EBC」と「SRM」の2つあるのか疑問に思いませんでしたか?
これは使われている地域が違うからです。
アメリカを中心とする基準ではSRM、ヨーロッパを中心とする基準ではEBCで示しています。
「SRM」は1950年に米国醸造化学者学会が採用したもので、「標準参照法」と訳すことができます。詳しくはこちらの記事をご覧ください。
一方で、「EBC」はヨーロッパ醸造協議会による規格です。
ちょっとややこしいですが、同じビールでもSRMとEBCは数値が異なります。
例えばSRMでペールラガーを示す数値は2ですが、EBCで示すと4になるんですね。
どちらか一方の数値がわかっていて、わかっていない方の数値を出したいという時は…
EBM=SRM×1.97
SRM=EBC×0.508
に当てはめると算出することができますよ。
細かい数字をかけるのは面倒なので、「EBCはSRMの約2倍」と覚えておくと分かりやすいですね。
ちなみに、『色が濃いビールは苦い』と思っている方も多くいるかもしれませんが、むしろ色が濃い方が甘い場合もあるんです。
『色が濃いものは苦い』ではなく『色が濃いものはコクがある』という認識がgood!!
色が濃いものは時間をかけて麦芽を焙煎しているので、キャラメルのようなまったりとした甘みのあるビールを味わうことができますよ。
逆に色が薄いものはさっぱりと飲みやすい軽めのビールが多いことが特徴。
色の違いについてはSRMの記事で詳しく説明しているので、ぜひ覗いてみてくださいね。
EBC別!!おすすめビール紹介
ここからは EBCの数値別でおすすめのビールを紹介していきたいと思います!!
ご紹介した通り、EBCはヨーロッパを中心とする規格なので、今回はヨーロッパのビールを集めてみました~!!
【EBC約8】シェファーホッファーヴァイツェン
最初にご紹介するのはEBC約8のシェファーホッファーヴァイツェン。
ビールの本場ドイツで造られているビールです。
…噛みそうな名前ですね。
1978年に登場した比較的新しいビールですが、「オーストラリア国際ビール賞 2001」において、グランドチャンピオンを受賞している他、数多くのコンクールで受賞経験があります。
ドイツ全土でもヴァイスビールではヘッセン州でトップ、全体でも第4位のシェアを占めている人気ビールです。
「ヴァイツェン」というビアスタイルは酸味が強く、ずっしりした味わいというイメージがありますが、シェファーホッファーヴァイツェンは香り豊かで爽やかな味わいが注目されています。
フルーティーな香りで飲みやすいので、ビールが苦手な方にもオススメできますよ!!
【EBC約33】ジェードオーガニック グレナード
次にご紹介するのはEBC約33のジェードオーガニック グレナード。
フランスのオーガニックビールです。
1986年にフランス初のオーガニックビールとして誕生しました。
環境保護の観点から有機農法による製造を開始、添加物は一切加えず、“NATURE&PROGRESS”認定の原材料を用いるというこだわりが。
原材料から製造過程まで環境にも身体にも優しいビールなんですね。
「ジェードオーガニック グレナード」はフランス有機麦芽に、ザクロ果汁、エルダーベリー果汁を加えています。
甘みや酸味、フルーツの香りを感じることはもちろん、しっかりとした味わいが特徴的です。
見た目の可愛さはもちろん、美容効果の高いザクロを使用したフルーツビールなので、女性へのプレゼントとしても喜ばれそうですね!!
【EBC約69】ギネス エクストラスタウト
最後にご紹介するのはEBC約69のギネス エクストラスタウト。
世界150カ国以上愛されているアイルランドのブランドです。
誕生は1759年!!
まず衝撃的なのは注いだ時の泡。きめ細かく弾力があり、クリームのようです。
香りはチョコレートのような香ばしさがあります。
味わいはずっしりとしたコクがあり、コーヒーのような柔らかい苦味、黒糖のような甘みが特徴的。
独特の香りと味わいのため、苦手な方もいるかもしれませんが、クセになったら止まらない…!!
おつまみなしでも楽しめてしまうほど、しっかりとした味わいのビールですよ。
まとめ
いかがだったでしょうか。
ビールを選ぶときの基準として、数値の意味を覚えておくと、より自分好みのビールが見つけやすくなりますよ!!
ぜひ、これからの素敵なビールライフに役立ってみてくださいね。