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日本酒に合う!春菊でお手軽おつまみ「ザーサイ和え」と「茎きんぴら」

まさに今が旬の春菊を使って、1袋で2品作ってみました!

同じ春菊から、全く違う味のおつまみが2品できる嬉しさと幸せ。

それに両方とも日本酒に合うんです!

春菊のほろ苦さがとっても美味しい。

生で食べる美味しさと、炒めて食べる芯の美味しさの両方を実に簡単に!

材料

春菊 1袋
ザーサイ 50g
長ネギ 10cm
★ごま油 大さじ3
★レモン汁(ポッカレモン等で可) 小さじ1
★酢 大さじ1
★醤油 小さじ2
ラー油 適宜
塩コショウ 適宜
飲みたくなるお酒 日本酒 ビール

作り方

① 春菊の葉を摘む。

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茎から葉を摘んで、よく洗っておく。(茎で一品作るので取っておく。)

② 合わせダレを作る。

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★マークの調味料をボウルに入れて混ぜる。

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しっかり乳化させる。

③ 春菊とタレを混ぜる。

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細かく刻んだザーサイと、水気を切った春菊を入れて合わせる。

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千切りにした長ネギとラー油をお好みで入れて、混ぜたら完成!

ザーサイの持ってる塩気によるので、足りなければ塩コショウをしてください。

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春菊のほろ苦さとザーサイの味がよく合います。

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日本酒で大人の晩酌を楽しんでください。

そして、もう一つ。

葉を摘んだ春菊の茎で、日本酒に合うおつまみを作りました。

パパッと炒めるだけの「春菊の茎きんぴら」です。

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茎を斜め切り。

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ごま油を熱したフライパンに入れて、

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酒・みりん・醤油を各小さじ1入れて炒める。

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盛り付けてごまを振ったら完成!

春菊1袋で、日本酒におつまみが2品。

日本酒が飲みたい夜には春菊を買って帰ってみてください。

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