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2019.7.1
おつまみ

【レシピ】オクラを使った夏おつまみ!「冷しゃぶの梅薬味和え」

オクラのネバネバで、元気モリモリになりましょう!!!

夏が旬のオクラには、夏に必要な栄養素がたくさん含まれています。

さっぱり梅味が、夏バテした身体に染みる......。

暑い夏に、美味しいビールをたくさん飲みたくなるようなおつまみです。

材料

豚肩ロース薄切り 150g
大葉 10枚
ミョウガ 3個
オクラ 1袋(8〜10本)
梅干し 大1粒
ポン酢 大さじ1
飲みたくなるお酒 ビール 日本酒

作り方

① 薬味の下準備。

ミョウガは半分に切って、細かい千切りにする。

大葉は丸めて千切りにする。

梅干しはタネを取って細かくたたいておく。

② オクラの下準備。

オクラはヘタ部分の黒いところを削ぐ。

ひとつまみの塩を入れ、沸騰したお湯で1分茹でる。

取り出したら氷をのせ冷ます。

粗熱が取れたら細かい輪切りにする。

①の薬味と一緒にボウルに入れておく。

③ 豚肉の下準備。

沸騰手前の鍋に豚肉を入れる。

全体がピンクじゃ無くなるまで鍋で泳がせる。

キッチンペーパーに取り出しておく。

④ ボウルで和える。

②のボウルに、粗熱が取れた豚肉とポン酢を入れて混ぜたら完成!

オクラの粘りで全体がまとまってくれるので味が馴染みやすいです。

完成

夏にぴったりのさっぱりとしたおつまみ。

元気が出て、もっと飲みたくなっちゃうこと間違いなしです!

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この記事を書いた人 Writer

めぐみ

めぐみ

20歳のときは芋焼酎を好んでいました。25歳でビールが好きなりました。今は…何歳か忘れました。料理とお散歩と読書と、呑みに行こうと誘われるのが好きです。やりたくねぇことやってる暇はねぇ。人生をハッピーに。

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