TOP / レシピ / 【レシピ】使う食材はにんじんと卵だけ!「ヘルシーにんじんしりしり」

こんにちは、aya(@foodiegirlaya)です。

今回ご紹介するのは、沖縄の郷土料理、にんじんしりしりのツナ無しバージョン。

使う食材はにんじんと卵だけ。なのに満足度大のレシピです。

材料

にんじん

2本
2個
昆布茶 適量
ごま油 大さじ2
飲みたくなるお酒  泡盛

作り方

① にんじんを切る

にんじんはヘタ部分を切り落として皮をむき、スライサー等で細切りにする

 

② 炒める

フライパンにごま油大さじ1をひき、にんじんを炒める。

途中で昆布茶ひとつまみを加えて味付けする。

かさが減ったら一旦フライパンから取り出す。

③ 卵を絡める

卵を溶き、昆布茶をひとつまみ加えておく。

再びフライパンにごま油大さじ1をひき、いり卵を作る。

半熟になったあたりで先ほど炒めたにんじんを加え、全体が混ざったら出来上がり。

完成

一口食べて「本当に砂糖無し?」と驚くほど、にんじんの優しい甘みが出ています。

沖縄っぽく泡盛と一緒につまんでも、お弁当のおかずにしても美味しい一品です。