こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
こってり濃厚な甘辛だれ味の手羽先レシピをご紹介します。
先に一度煮込むことで、中まで味が染み込み、火通りも万全、揚げ時間の短縮にも...
と、いいことずくめのレシピです！
材料
| とり手羽 | 8本 |
|---|---|
| ★しょうゆ | 大さじ3 |
| ★ウスターソース | 大さじ1 |
| ★はちみつ | 大さじ1 |
| ★にんにくすりおろし | 10g |
| ★しょうがすりおろし | 10g |
| 調理酒(写真外) | 大さじ2 |
| 水(写真外) | 400ml |
| 小麦粉(写真外) | 50-60g |
| 粗びき黒胡椒 | 適量 |
飲みたくなるお酒 ビール
作り方
① 下準備
中鍋に水と調理酒を入れ、とり手羽を煮込む。
途中アクが出てきたらすくいとる。
② 味付け
同じ鍋に★の調味料を全て入れ、そのまま15分ほど煮込む。
キッチンペーパーなどの上にあけ、しっかり水気をきる。
鍋に残った汁はそのままとっておき、軽くとろみがつくまで煮詰め続ける。
③ 揚げる
水気を切ったとり手羽に小麦粉をまぶしたら、
深めのフライパンで揚げ焼きにする。
ポイント：先に火をしっかり通しているので、両面に焼き色がついたら引き上げてOK。
揚がったら、キッチンペーパーなどで油を切る
④ もう一度タレにつける
③の工程で煮詰め続けたタレに、揚がって油を切ったとり手羽をディップして、タレを絡める。
最後に粗びき黒胡椒をたっぷり振って出来上がり。
完成
手羽先はしっかり味がhしみているだけでなく、中までしっかり火が通ってしっとり。
ビールが進みますよ！
