油揚げの中に具を詰めて作る巾着。
これには無限の広がりがありそうな気がしますね。
あげ自体がいい出汁にもなるので、炊いたらなんでも美味しい。
そしておつまみにもぴったり！
今回はいわゆる鶏団子を作って、あげの中に詰めてみました。
油揚げの中からふわっふわの鶏団子！想像しただけでもう美味しい。
これ、おでんの中の具のひとつにするのもおすすめです。
材料
| 油揚げ | 3枚 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 180g |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 生姜みじん切り | 大さじ1 |
| 長ネギ | 1本 |
| ★水 | 400cc |
| ★醤油 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 適宜 |
| ★塩 | 少々 |
| ★顆粒和風だし | 小さじ1 |
飲みたくなるお酒 ビール 日本酒
作り方
① ひき肉をこねる。
鶏ひき肉・卵・片栗粉・生姜のみじん切り・塩少々を入れて混ぜ合わせる。
細かく切った長ネギも入れて混ぜておく。
② 油揚げにタネを詰める。
半分に切った油揚げの中を丁寧に開く。
適当に6等分して、
半分に切って開いた油揚げに詰める。
口を楊枝で縫うように留めておく。
③ 出汁で炊く。
★印のついた調味料などを全部鍋に入れてふつふつさせる。（塩でお好みの濃さにしてください）
鶏肉を詰めた油揚げを入れて炊く。
中火で10分ほどすると完成！
あげが出汁でいい色になりました。
中にはふわふわの鶏肉が詰まっています！
鶏肉のタネに卵が入っているのでふわっとしているのです。
少し濃いめに炊くのがおすすめ！
おつまみにぴったりのビールが進む巾着です。
