どーも。イキりライターのワキヤです。（@BarryMary_w）
突然ですが皆さん、音楽熟成って知ってます？
音楽熟成とは、お酒に音楽を聴かせ熟成させ、より美味しくさせることです。
まだまだ科学的根拠が少ない音楽熟成ですが、小原酒造の「蔵粋（くらしっく）」をはじめ、奄美大島開運酒造の「れんと」などの酒類はもちろん、「ロックを聴かせた味噌汁」「モーツァルト醤油」など、音楽を聴かせた商品は数多くあります。
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本当かぁ？
今そう思ったでしょ？いや、ホントですよ！ホントなはずです。音楽にはきっと、それほどの力があります。
何を隠そう、僕はライターをする前バンドマンをやってました。音楽の力を目の当たりで体感しています。
っえ？信じられない？音楽でお酒が良くなるわけが無い？よーし、なら戦争だ！やってやるよ。音楽熟成、証明してやるよ！
ということで緊急企画。
元バンドマンの俺が自力で焼酎を【音楽熟成】させてみた。
初日～1週間
まずは、某焼酎を購入。
今日から、一緒に音楽熟成を証明するパートナーなので名前を付けます。
小一時間悩んだ結果、僕のバンドマン時代のステージネーム「社長」を与えました。名前じゃなくて役職なのは気にしない。
早速「社長」をテイスティング。後日飲み比べて、音楽熟成により味が変わったか判断するためです。
テイスティングノート
| 香り | 穏やかで受け入れやすい |
|---|---|
| 味わい | 芋の旨味が広がりつつ、しっかりアルコールを感じれる比較的スッキリ飲めるタイプ |
| フィニッシュ | 豊かな芋の香りが広がった後、キレ良く消えてゆく |
こっから先は本気の音楽熟成タイム。 元バンドマンが本気で「社長」に弾き語ります。
時には歌に集中して、思いを伝えます。基本的には「aik◯」の曲を歌いました。
「すこし背の高い～あなた（焼酎）の耳に寄せたおでこ～♪」
「甘い匂い（アルコール）に～誘われた私はカブトムシ～♪」
気持ち......伝わったかな？
こんな感じで初日～1週間は「社長」に僕の歌とギターを聴いてもらいました。
ラブソングを歌っていると、心なしか「社長」の水面に揺れを感じました。
......泣いてるの？
そんな彼（焼酎）の反応を見ていると、ちょっとだけ心の距離が近づいた気がします。
1週間～2週間
「社長」がそろそろ僕の歌に飽きてきた頃だと思うので、ここからは他のアーティストを聴いてもらいます。
基本的には「ヤ◯T」を聴いてもらいました。ノリで熟成してみたらええやん～♪
心なしか「社長」もノリノリです♪
近所迷惑にもならないので、最初からこのスタイルで熟成させれば良かったと後悔しつつ、社長に音楽を聴かせる日々。
心なしか、「社長」もご満悦の様子。
ソファーでくつろいでいます。
いつか来るであろう、別れの時など知る由もなく......「社長」はぐっすりと眠りについた（ようにみえた）のであった。
最終日
今日が最終日。長いようで短い「社長」とのひと時でした。
「バンザ～イ！君（焼酎）に会えて良かった～♪」
最後ということで大胆に、生声で曲を捧げました。
心なしか「社長」も寂しげです。
......。
冷静に考えると、僕はかなり残酷なことをしようとしているのではないだろうか.....。
ボトルに映る自分の顔が、「進◯の巨人」に出てくる巨人に見えて仕方がない......。
僕は......こいつを飲もうとしている.....。
だめだ、そんなことを考えていてはキリがない。心を鬼にして......。
飲むぞ。
結果
いよいよ、運命のテイスティング。
飲みます。
「社長」も覚悟を決めたのか......。部屋はシーンと静まり返っています。
テイスティングノート
| 香り | 穏やかに芋の香りが楽しめる |
|---|---|
| 味わい | 芋の旨味が広がりつつ、アルコールのとげとげしさが少し削れ、まろやかかつスッキリ飲めるタイプ |
| フィニッシュ | 豊かな芋の香りが広がった後、キレ良く消えてゆく |
これは......見事な音楽熟成......。
っん？嘘つけ？適当なこと言うな？
正直、開封したことによる味の変化なのか、音楽熟成による味の変化なのかはわかりません。
でも、味は違った。絶対に違ったんです。
音楽熟成はあるのかどうか？
正直、成分などを検証できない以上「音楽熟成があるのかどうか！？」を素人の僕が証明することはできません。
それでは、なぜ造り手たちは音楽を聴かせるのでしょうか？それは人と同じく、それらの商品は「生きているから」です！
「生きた乳酸菌」入りのヨーグルトってありますよね。文字通り、生きた乳酸菌（プラスの作用をもたらすもの）を入れることが、商品の価値を高めているのです。
そういった商品があるように、微生物と食品は切っても切り離せない関係なのです。発酵食品なんてまさにそれで、微生物たちの働きで食品が発酵していき完成していきます。
微生物が音楽を聞くのでは！？と考えたのです
さて、「音楽熟成」の話に戻ります。そもそも熟成とは、商品を寝かせることで、味わいに変化をもたらすために行うことです。
そして、その味わいに変化をもたらすもの（成分）を代表するのが、菌などをはじめとする微生物です。
微生物は当然生きており、その生き物たちに良い音楽（空気の振動）を伝えれば、、、
「音楽熟成」は、造り手たちの商品への愛情が伺える熟成方法なのです。単純に普通に熟成させるより手間かかりますし。
もちろん「愛情をかけて造ったから美味しくなる」とか「微生物に良い音楽を聴かせたから美味しくなる」というのは情緒的なもので、科学的根拠が不足しています。
ですが、実際音楽熟成により、お酒の発酵が通常より2日間短縮されたという事例や、試飲テストを行ったところ「まろやかさ」「香り」「喉越し」など様々なところで、通常よりも好評を得た事例など、音楽熟成の効果は確認できています。
目には見えない音楽の力。目には見えない微生物が、人の健康に時にプラスに、時にマイナスに多大な影響を与えているように、それは確かに存在するものなのでしょう。
（最後だけ、真面目に締めてみました）
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