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この冬の定番に!旨味が染み込んだ美味しい塊「豚バラ大根煮」

これからの季節にぴったりのあったかおつまみです。

大根は冬になると、煮込んでトロッと美味しくなるので嬉しいですよね。

柔らかく下茹でしてから、豚肉の旨味と醤油ベースのだしを染み込ませた大根。

想像しただけで美味しい!

大きな口を開けてガブリ。口の中を美味しいでいっぱいにしてください。

材料

豚バラ 300g
大根 1/3本
片栗粉 適宜
500ml
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★顆粒和風だし 小さじ1
飲みたくなるお酒 日本酒 

作り方

① 大根の下茹で。

皮をむいた大根。

縦に三等分したら、それぞれの大きさが同じくらいになるよう写真のように切る。

たっぷりの水と一緒に火にかける。

沸騰してから10分ほど茹でる。

楊枝などで茹で加減を見て、芯がなく柔らかくなったらざるにあける。

② 豚肉で大根を巻く。

豚バラ肉に茹でて粗熱が取れた大根を巻いていく。

何枚か重ねてお肉層ぶ厚めがおすすめ。大根は2〜3本巻き込む。

同じように全部巻く。

全体に片栗粉をまぶす。

③ 焼き目をつけて煮る。

油なしで熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べる。

全体に焼き目がつける。

水500ml入れて沸騰させ、アクが出てきたら綺麗に取る。

巻ききれなかった大根があったらそのまま入れ一緒に煮る。

④ 味付けをする。

★印の調味料を入れて煮込む。

落としブタをして中火で10分。

大根は下茹でしてあるので、味がしみこんだら完成!

お好みで糸唐辛子で彩り。

大根に豚バラの旨味がたっぷり染み込んだ塊!

とっても美味しいです。

寒い日の晩酌にぜひぜひお試しください。

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