暑い季節には暑い国の料理が美味しい！
という事で今回はイエローカレーを作りました。
私はタイカレー大好きなのですが、嫌いな人の中にはココナッツミルクが苦手という声も聞きます。
大丈夫！今回のレシピにココナッツミルクは使っておりません！
豆乳で作ったイエローカレー。
カロリーだけでいうと、ココナッツミルク100gで150kcalで、豆乳100mlで60kcal。歴然ですね！！
どんな味がするの？気なった方はぜひ作ってみてください。
材料
| 鳥もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| ジャガイモ | 中2個 |
| イエローカレーペースト | 1個 |
| 豆乳 | 200cc |
| 水 | 300cc |
| ナンプラー（なければ塩） | 適宜 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
飲みたくなるお酒 ビール レモンサワー
作り方
① ジャガイモの下準備。
皮をむいて、
1つを1/4の大きさにする。
電子レンジ500wで5分加熱。
柔らかくなったら下準備完了。
② 鶏肉の下準備。
もも肉1枚を一口大にして、塩こしょうを満遍なく振る。
③ 鍋で煮込む。
鍋にイエローカレーベーストとサラダ油大さじ1程入れて、香りが出るまで弱火にかける。
今回使ったのはこちらのペースト。（結構辛味の強いペーストです）
香りが出てきたら、水300ccを加える。
そこへ鶏肉も入れて、お肉にじっくり火を通す。
水の状態から入れることでお肉にゆっくり火が通り、柔らかく仕上がる。
鍋がグツグツしてきたらジャガイモを加えて、5分ほど煮込む。
④ 豆乳を入れて仕上げる。
豆乳を200cc入れて弱火で温める。
全体がなじんだら味見をして、砂糖・ナンプラー（または塩）で味を整えて完成！
上にドカンとパクチーを乗せるのも香りが引き立って美味しいです。
そのまま味わうもよし。
ご飯と一緒にカレーとしていただくもよし！
ピリッとパンチがあるのでビールもぐいっと、進みますよ！
手軽に手に入る豆乳で作ったイエローカレー、一度作ったら定番になりますよ！
