【日本酒のプロが教える】酒質を決める重要工程「蒸米」について詳しく知ろう 2枚目の写真・画像

普通は「お米を炊く」と言いますが、日本酒に使用するお米は”蒸す”んです。 「え？蒸気で蒸すだけの工程でしょ？」 いえいえ、「蒸米」は日本酒作りの重要工程、さらにかなりの重労働なんです。 今回は、日本酒を今よりもっとおいし …