大分県佐伯市の蔵元・ぶんご銘醸は、特別なバラから分離された花酵母「プリンセス・ミチコ」を使用した限定酒「佐伯飛翔 純米大吟醸 プリンセスミチコ」を、2026年5月1日（金）より500本限定で販売していることを発表しました。
「佐伯飛翔 純米大吟醸 プリンセスミチコ」は、2月の厳しい寒さを越え、透明感のある甘みと高貴な香りを湛えた、特別な日のための日本酒。東京農業大学がバラから分離に成功した特別な花酵母「プリンセス・ミチコ」を使用した1本です。
今期の仕込みが行われた2月は例年より寒さが厳しく、当初の予測通りに発酵が進まないという困難に直面。しかし、気温などの外部要因に逆らうことなく、自然のペースに寄り添いながら丁寧に見守った結果、普段の日本酒とは明らかに違う、洗練された素晴らしい酒質に仕上がったそうです。
厳しい寒波が、かえって酒の甘みと香りを研ぎ澄ます結果となったのです。
グラスを揺らせば、リンゴやメロンを思わせる上品で華やかな香りが立ち昇り、口に含むと透明感のある甘みが優しく広がります。まさに「凛とした美しさ」を持つ純米大吟醸です。
パッケージ・ボトルデザインは、バラを彷彿とさせる「高貴な赤」をコンセプトに特別感を演出。競合他銘柄と争うのではなく、全国の蔵元と共に「花酵母の素晴らしい魅力を広めたい」という共存の想いが込められています。
自身へのご褒美としてはもちろん、大事な人との特別な記念日や、お祝いの席など、日常とは違う「特別な日のひと時」を彩るお酒として。「佐伯飛翔 純米大吟醸 プリンセスミチコ」を、ぜひチェックしてみてください！
ぶんご銘醸についてはこちら。
商品概要
商品名：佐伯飛翔 純米大吟醸
特定名称：純米大吟醸
アルコール度数：15度
販売開始日：2026年5月1日（金）
販売価格：720ml 3,850円（税込）／3,500円（税抜）
※専用箱入り。
販売本数：限定500本
製造元：ぶんご銘醸株式会社
URL：https://princess-michiko.kojinomori.jp/lp/2025
