大東製糖種子島から、「種子島ラム酒プロジェクト」が開始されています。
「種子島ラム酒プロジェクト」は、アグリコールラム「ARCABUZ（アーキバス）」を製造することを主とした企画です。
「ARCABUZ」は、搾りたてのさとうきびジュースを原料とするアグリコール製法で造ることが特徴。原料となるさとうきびの品種選定から、栽培、ベストなタイミングでの刈り取り、搾汁、発酵、蒸留、ボトリングまで、各工程を自社で一気通貫する、国内では類を見ないラム酒として完成する予定なのだそう。
製造するハードルが高く、世界での生産量はわずか5%程度だという「アグリコールラム」。気になる方は、ぜひ「ARCABUZ」をチェックしてみてください！
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