豚こまに瓶詰のメンマを加えただけなのに、何でこんなにおいしいの……？ 「豚のメンマ煮」を食べるたびに、しみじみ感動するO子です。シンプルなのにとびきりおいしい一品は、包丁さえも使わない超簡単レシピ。単独でおつまみにしても、ご飯にのせて食べてもおいしいけれど、これからの季節は冷たいうどんやそばのつけ汁に加えても◎。うまみと食べ応えがアップします。
豚のメンマ煮
【材料】（２～３人分）
・豚こま切れ肉 200g
・しょうがのせん切り １かけ分
・味つきメンマ（市販品） 50g
・煮汁（酒 大さじ２、しょうゆ、塩、こしょう 各少々、水 3/4カップ）
・水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ１、水 小さじ２）
・ごま油
【作り方】
1.フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を色が変わるまで強火で１～２分炒め、しょうが、メンマを加えて炒め合わせる。
2.煮汁を入れ、アクを除きながら約２分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（200kcal、塩分1.0g）
文＝O子
