【レシピ】自宅でタイレストランの味を再現！「おうちヤムウンセン」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

タイ料理レストランでも大人気の春雨サラダ、ヤムウンセン。

普通は豚ひき肉を茹でるのですが、私のレシピでは、豚ひき肉を茹でずに炒めて作ります。

ヤムウンセンは暖かいうちに食べるサラダ。完成したら冷めないうちに、すぐ召し上がってください。

病みつきの美味しさですよ！

材料(2-3人分)

作り方

①　材料の下準備

むきえびは茹でておく。茹で過ぎないように注意。

パクチーはざく切りに。

紫玉ねぎはスライサーで薄切りにする。

②　豚ひき肉を炒める

フライパンで、鷹の爪と一緒に豚ひき肉を炒める。

豚からたくさん油が出るので、オイルは引かなくても大丈夫。

③　春雨を茹でる

春雨を袋の表示時間通りに茹でる。

④　全ての具材を混ぜ合わせる

春雨が茹で上がったら、切っておいたパクチーと紫玉ねぎ、茹でたえびと春雨、炒めた豚ひき肉を油ごとボウルに入れ、★の調味料(すだちは、種に気をつけながら手で絞り入れる)を投入し、まんべんなく混ぜ合わせる。

完成

器に盛り付け、フライドオニオンとパクチーをトッピングすれば完成。

このレシピのポイントは、とにかく春雨が暖かいうちに混ぜ合わせることと、豚ひき肉を油ごと入れること。

そうすることで、油の旨みが加わり、春雨にもしっかり味が染み込みます。

主役級の春雨サラダ、ぜひ作ってみてください。

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