具だくさんでこれだけで満足のおつまみスープ。
春になってきてもまだまだ冷えます。
冷たいビールは飲みたいけど、お腹が冷えないようにあったかおつまみを。
このスープを飲めば、ビール無限ループの危険性ありですね。
材料が多くて一見面倒な予感がしますが、安心してください。
とりあえず書いてあるのも鍋に入れて煮えたら食べられます！
細かいことは気にしなくて大丈夫！酸味が嫌いならば最後の仕上げのお酢を入れなければ良い！
美味しく、楽しい晩酌をお楽しみください。
材料
| 豚バラ肉 | 100g |
|---|---|
| ☆醤油 | 小さじ1 |
| ☆酒 | 小さじ1 |
| ☆片栗粉 | 大さじ1 |
| 人参 | 1本 |
| 白菜 | 5枚 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 干し椎茸 | 3個 |
| タケノコ水煮（細切り） | 100g |
| 豆腐 | 200g |
| 卵 | 1個 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 水 | 4カップ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 顆粒鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 適宜 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ラー油 | お好み |
飲みたくなるお酒 ビール
作り方
① 具材の下準備。
干し椎茸はちょうど浸かる程度の水の中で戻しておく。
柔らかくなったらいしづきを落とし、スライスしておく。
長ネギは1cm弱の輪切りにする。
白菜は、葉・間・芯の三等分にしてから千切りにする。
人参は細かい千切り。
豚バラ肉は細かく切り、
袋の中に入れて、☆印の調味料と一緒に混ぜる。
豆腐はお好みの形に切っておく。
② 鍋で煮る。
鍋に水4カップと、人参・白菜の芯部分を入れる。
グツグツしてきたら葉の部分も入れる。
葉もしんなりしてきたら、タケノコ・しいたけ（戻し汁ごと）を入れる。
③ 味付けをする。
豆腐を入れて、醤油と鶏がらスープを入れる。
味をみて、塩で調整。コショウはたっぷり入れる。
豚肉を入れて固まらないようにすぐほぐす。
豚肉がほぐれたら長ネギを入れる。
④ とろみをつけて仕上げ。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、
溶き卵を入れて火を止める。
最後に酢を入れて一混ぜしたら完成！
器に盛って、ラー油をたっぷりと。
熱々注意です！
冷たいビールと一緒に熱々の具だくさん酸辣湯をどうぞ。
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