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【レシピ】エスニック料理を和風にアレンジ!「たたきまぐろとアボガドの生春巻き」

すっかり日本も人気が定着した生春巻き

本場ベトナムでは、食卓にライスペーパーと具材がそのままドーンと出され、それを各々がぬるま湯で戻し、好きな具を巻いて食べるスタイルが主流なんだそう。

そんな手巻き寿司のような本場のスタイルにヒントを得て、今回は生春巻きを和風テイストにアレンジしてみました。

材料(4本分)

 

ライスペーパー 4枚
たたきまぐろ 80g
アボカド 半分
水菜 2束
ポン酢 適量
飲みたくなるお酒 ビール 日本酒


作り方

① 野菜を切る。

水菜は洗って水気を切り、ざく切りにする。

アボカドは皮を剥いて種を取り、縦に薄くスライスする。

② ライスペーパーをもどす

ライスペーパーがすっぽり入る大きさのフライパンに水を入れ、手で触れられるぬるさになるまで火にかけます。

 

水が温まったら火を消し、ライスペーパー全体をサッとくぐらせます。

具材をのせている間にまた柔らかくなってくるので、この時点でまだ少し硬さが残っていても大丈夫です。

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