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ちびちびと日本酒が止まらない病みつきおつまみ「レンコン明太」

明太マヨネーズってどうしてこんなに美味しいのでしょうか?

何につけたって結局美味しいこと間違いなし。

今回はレンコンのシャキシャキと合わせてみました。

さっと湯通しするだけ!あとは和えるだけ。

日本酒をちびちびと飲みながらつまみ始めたら、お酒もお箸も止まりませんよ!

材料

レンコン 100g
明太子 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
練りからし 少々
醤油 少々
飲みたくなるお酒 日本酒 焼酎

作り方

① レンコンの下準備。

皮を剥いて、5mm程の厚さの一口大にする。

沸騰したお湯の入った鍋に大さじ1程度の酢を入れ、レンコンを1分ほど茹でる。

ザルにあげ、水切りをしておく。

② 明太ソースで和える。

明太子・マヨネーズ・からし・醤油を入れて混ぜる。

水を切って粗熱をとったレンコンを入れる。

混ぜたら完成!

海苔をトッピングするのがオススメ。

日本酒にぴったりのおつまみです。

ちびちびと飲み進んでしまう病みつきの一皿です。

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