いちばん身近な呑み仲間

三寺悠仁の記事一覧

三寺悠仁

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高知県の酔鯨酒造で2年間蔵人として勤務、現在はKURANDの商品開発に関わる日本酒のプロ。日本酒の素晴らしさを世に伝えるべく、日夜活動中。

日本酒はカロリーが高くて太るは本当?!日本酒で太らない3つのポイント 画像
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日本酒はカロリーが高くて太るは本当?!日本酒で太らない3つのポイント

“日本酒は太りやすい” お酒を飲んでいる人なら1度は耳にしたことがあるはずのこの噂…実際のところ本当に日本酒は太りやすいのでしょうか? 今回はこの噂の真相と、太らないためのポイントをいくつか紹介していきます。 日本酒のカ …

日本酒好きは「おちょこ」にこだわれ!酒器の選び方とおすすめを紹介 画像
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日本酒好きは「おちょこ」にこだわれ!酒器の選び方とおすすめを紹介

皆さんこんにちは。 寒さも増してきて、日本酒のおいしい季節がやってきましたね。 日本酒を最大限楽しむなら、ぜひ酒器にこだわってみてほしい...というのも、日本酒は飲む器によって香りや味わいが大きく変化するのです。 でも、 …

日本酒の「山廃」ってどんなお酒?山廃仕込みのオススメ日本酒と合わせてご紹介 画像
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日本酒の「山廃」ってどんなお酒?山廃仕込みのオススメ日本酒と合わせてご紹介

日本酒を選ぶとき、ラベルに「山廃仕込み」と書いてあるお酒を見たことがありませんか? そもそも「山廃(やまはい)」とはどんなお酒なのでしょうか。そして山廃と同じく目にする生酛(きもと)とは一体どういったものなのか?日本酒は …

日本酒の賞味期限はどれくらい?美味しく飲める期間と適切な保存方法を徹底解説 画像
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日本酒の賞味期限はどれくらい?美味しく飲める期間と適切な保存方法を徹底解説

皆さんこんにちは。 今回は日本酒の“賞味期限”に関するお話です。 「そもそも日本酒に賞味期限はあるの?」 そんな皆さんの疑問にバッチリ答えていきますよ!! さらに、日本酒を長く美味しく飲むための保存方法も伝授しちゃいます …

【マニアックな日本酒講座】酒造りに関わる蔵人たちの役割をまとめてみた 画像
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【マニアックな日本酒講座】酒造りに関わる蔵人たちの役割をまとめてみた

こんにちは! みなさんは、日本酒がどんな人たちによって造られているのかご存知でしょうか。 日本酒造りに関わる人を「蔵人」と呼びますが、その中にも様々な役割があるのです。 今回はそんな蔵人たちの役割をまとめてみました! 日 …

【酒器別】味わいの感じ方まとめ!好きな酒器でより美味しく日本酒を楽しもう! 画像
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【酒器別】味わいの感じ方まとめ!好きな酒器でより美味しく日本酒を楽しもう!

お猪口・ロックグラス・ワイングラス・ビールジョッキ...etc。世の中にはたくさんのグラスが存在しますよね! では何故様々な形のグラスが存在するのでしょうか?その答えは簡単。同じ飲み物でもグラスによって感じ方が変わってく …

【日本酒のプロが伝授】スグに使える!日本酒と料理を上手に組み合わせるコツ 画像
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【日本酒のプロが伝授】スグに使える!日本酒と料理を上手に組み合わせるコツ

「居酒屋に来たはいいけど、この料理にはどんな日本酒が合うんだろう…?」と悩んだ経験はありませんか? 日本酒の品揃え豊富なのはとてもうれしいことですが、数がありすぎても何を基準に判断したらいいのかわからなくなってしまいます …

【日本酒のプロが教える】意外と知らない日本酒知識「精米」について徹底解説! 画像
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【日本酒のプロが教える】意外と知らない日本酒知識「精米」について徹底解説!

みなさんこんにちは。 今回のテーマは日本酒の「精米」についてです。 精米歩合によって日本酒そのものの味も大きく変わるので、本当に重要な工程ですよね。 精米の難しさや日本酒への具体的な影響はどんなものがあるのでしょうか? …

暑い時期こそ飲みたい日本酒!!お燗の歴史と効能についてご紹介 画像
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暑い時期こそ飲みたい日本酒!!お燗の歴史と効能についてご紹介

だんだん暑い季節が近づいてきました!! 暑いからって、冷たい飲み物ばかり飲んでませんか!? 冷えた日本酒ももちろんおいしいのですが、香りが広がりやすい「お燗」もとても魅力的なんですよ。 最近では、お燗を専門にした居酒屋も …

「床もみ」って知ってる?日本酒造りにおいて重要な
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「床もみ」って知ってる?日本酒造りにおいて重要な"製麹"の一工程を解説します!

知っても知っても、新たな知らないことがでてくるのが日本酒の世界。裏を返せばそれだけ日本酒が深いということですが、なかなか独学で日本酒について知ろうとしても難しいですよね、、、 ということで今回は、日本酒造りにおける大切な …

平成生まれは知らない!?日本酒の「特撰」「上撰」「佳撰」の違いとは 画像
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平成生まれは知らない!?日本酒の「特撰」「上撰」「佳撰」の違いとは

本醸造や純米、吟醸や大吟醸など。やたらと、ラベルに表示されている情報が多い日本酒ですが、皆さんはそれぞれの意味を理解していますか? 今回はちょくちょく見かける「特撰」「上撰」「佳撰」という単語に注目して、これらが何を指し …

【プロが推したい日本酒のおいしい飲み方】日本酒の”水割り”のススメ 画像
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【プロが推したい日本酒のおいしい飲み方】日本酒の”水割り”のススメ

みなさんこんにちは。 日本酒の水割り、タイトルを二度見したnomooo読者さんも大勢いらっしゃるかもしれませんね。 「そもそも日本酒を水で割っていいのか?邪道なことをしているんじゃないか??」 そんな心配はご無用! 日本 …

麹米・掛米・酒母米?ややこしい日本酒に使われる米についてまとめてみた 画像
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麹米・掛米・酒母米?ややこしい日本酒に使われる米についてまとめてみた

みなさんこんにちは。 みなさんは日本酒のラベルを見たときに「麹米」や「掛米」などという表記をみたことがありませんか? 見かけたことはたくさんあっても、その意味の違いまで分かる方はきっと少ないと思います。 そこで今回は元蔵 …

【日本酒のプロが教える】職人の技がすごい!日本酒業界大注目の「生酛」を徹底解説 画像
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【日本酒のプロが教える】職人の技がすごい!日本酒業界大注目の「生酛」を徹底解説

皆さんは日本酒のラベルに「生酛」という文字が書かれているのを見たことはありますか? 難しい漢字で読めない!!という方も多いかもしれませんが、なんとなく美味しい日本酒のラベルにあるイメージがありますよね(笑) 実は最近、こ …

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