レシピ
【レシピ】メキシカンスパイス「タヒン」で簡単味付け！「セロリとトマトのサルサディップ」
「タヒン」はメキシコやアメリカで人気のシーズニングスパイスで、日本でも手に入る。今回は、タヒンを使ったヘルシーサルサディップのレシピを紹介！セロリとトマトをミキサーで混ぜ、タヒンとオリーブオイルを加えるだけで完成するお手軽レシピです。
三寺悠仁
高知県の酔鯨酒造で2年間蔵人として勤務、現在はKURANDの商品開発に関わる日本酒のプロ。日本酒の素晴らしさを世に伝えるべく、日夜活動中。
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生産量全国３位の有名品種！酒造好適米「美山錦」を徹底解説
みなさんこんにちは。 みなさんは普段日本酒を飲む際に、どんなところに注目していますか？ 日本酒の味わいを想像するときには、タイプや精米歩合、日本酒度など見るポイントは様々ですが、今回は日本酒に使用される「酒米」、特に「美 …
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日本酒が太るお酒ってホント？日本酒のカロリーと太りにくい飲み方をご紹介
みなさんは日本酒にたいしてどんなイメージがありますか？ おいしい？ 度数が高い？ 中には日本酒を飲むと太る！というイメージから、控えているという方もいらっしゃるかもしれませんね。 今回は「日本酒は本当に太り …
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日本酒初心者のギモンをズバッと解決！日本酒専門用語を”日本一”わかりやすくお答えします
みなさんこんにちは。 気づけばもう3月。歓送迎会シーズンですね！ 毎日飲み会続きというだ方もいらっしゃるのではないでしょうか。 さて、そんな飲み会の席で語れるお酒の豆知識なんて…ほしくないですか？ ほしいですよね？？ と …
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日本酒好きなら知っておきたい！「生酒」って一体どんなお酒？
生酒と大きく書かれた日本酒の瓶をよく目にしますよね。 ここまで推しているくらいだから普通の日本酒と違うんだろうけど何が違うのかわからない…そんな方必見！！ 今日は生酒とはなにかをテーマに、徹底解説していきます！！ 元蔵人 …
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【日本酒ツウになりたい人必見】“おいしい！”以外の日本酒の表現フレーズをまとめてみた
日本酒を飲んだ時にどんな味？と聞かれて「おいしい」としか答えられなかった…そんな経験はありませんか？ 日本酒は味わいが豊富で、おいしくてもなかなかいい表現ができないってことが多いですよね。 でもせっかく日本酒を飲んでるな …
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「醪（もろみ）」仕込みは日本の伝統！美味しい日本酒の作り方「三段仕込み」を解説
皆さんは日本酒を造る過程で「醪（もろみ）」という段階があるのをご存知でしょうか？ 「一麹、二酛、三造り（醪）」という日本酒造りの格言があるように、醪（もろみ）は酒造りにおいて最も重要な工程の一つで、この（もろみ）仕込みで …
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3つに分類される醸造酒の発酵方法「単発酵」「単行複発酵」「並行複発酵」の違いを解説
醸造酒はｍ発酵方法によって「単発酵酒」と「複発酵酒」の2つに分けられます。さらに複発酵酒には「単行複発酵酒」と「並行複発酵酒」の2つにわけることができるのです。 今回は、お酒好きならぜひとも知っておきたい、醸造酒造りにお …
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【コスパ最強日本酒が勢ぞろい！】元蔵人がおすすめする1500円以下の美味い日本酒8選
みなさんこんにちは。 日本酒には誰もが知っている「獺祭」や「久保田」など、ちょっと値段が高めでも美味しい日本酒ってたくさんありますよね。 たまにはそんな日本酒もいいですが、飲兵衛代表のNOMOOO読者の皆さんは『安くてお …
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【飲み会対策】二日酔いは防げる！？お酒を飲む前にしておくべき事前準備をご紹介
みなさんこんにちは。 クリスマスも年末年始のシーズンが終わり...... 新年会も多数行われているのではないでしょうか！？ ついつい調子に乗って飲んでしまいますが。1年の締めくくりや、1年の始まりに飲みすぎて酔いつぶれた …
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日本酒好きの敵「二日酔い」を克服せよ！今日からできる"ちょっとしたコツ"を伝授
「もう二度と酒なんて飲まない、、、」 二日酔いになる度に、そう硬く決意し、二日酔いが治れば即破棄する。呑兵衛であれば、このような儚い誓いを何度も抱いてきたでしょう。 どんなに苦しい思いをしても、お酒の魅力には勝てないもの …
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ペアリングの"4つのコツ"って知ってる？日本酒と料理を美味しく合わせよう！
好きなものと好きなものを掛け合わせた時。必ずしもそれが、自分の納得いくものになるとは限りません。 相性が悪いもの同士を組み合わせると、双方が美味しい代物でも台無しになってしまいますし、逆に相性抜群のペアリングをすれば、食 …
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本当の意味知ってる？間違っている人も多い"日本酒の原酒"について徹底解説
知ってるようで知らない、、、理解しているようで、微妙に意味を履き違えていた、、、 何かと専門用語が多い日本酒の世界では、よくこんなことがありませんか？ ということで本日は、日本酒専門店で見かけることも多い「原酒」という単 …
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最高級の日本酒はこんな風に搾られる！？味が変わる"3つの搾り"を解説
知ってて役に立つ、日本酒豆知識。今回は日本酒の「搾り」について解説していきます。 日本酒の味わいの参考として特定名称を気にする方が多いかと思いますが、実は搾り方によっても味わいは大きく変化するのです！ 搾り方の違いを意識 …
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これだけ覚えれば日本酒がもっと楽しくなる！酒米の特徴と有名な品種5選
日本酒好きのnomooo読者の皆さん、こんにちは。今回は、日本酒の原料「お米」をピックアップした大事な話。 「酒米（酒造好適米）」の解説&有名な酒米5つをご紹介します。 日本酒の味わいに、深く関わっている全国各地 …
