白鶴酒造は、2026年6月18日（木）に「白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦」を、40本限定・銀座の一部店舗限定で発売すると発表しました。
「白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦」は、銀座の屋上「白鶴銀座天空農園」で育てた酒米「白鶴錦」（2025年度産）100%で仕込んだ日本酒。2024年9月に白鶴酒造資料館内（神戸市東灘区）にオープンしたマイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT（ハクツルサケクラフト）」で醸造した1本です。
パイナップルやピーチを思わせる華やかな果実香が特徴。エレガントでふくよかな甘味を感じた後、穏やかな酸味となめらかに調和します。成熟した果実のような芳醇な余韻もポイントです。
同社は、銀座から日本酒文化の情報発信をしたいとの想いから、2007年に白鶴銀座天空農園のプロジェクトを立ち上げ、東京支社（中央区銀座）屋上で自社開発酒米「白鶴錦」の栽培をしながら、屋上緑化、近隣の小学生への食育などを行っています。
当初は、大都会のビルの屋上でお米の栽培は難しいという声があったものの、プランターでの栽培に成功。2008年には田圃を造成、米の品質向上に取り組み、2013年からは白鶴銀座天空農園で収穫した「白鶴錦」のみで仕込んだ商品を、数量限定・銀座限定で発売しています。
気になる方は、ぜひ、2025年度産の銀座育ちの酒米で造った純米大吟醸酒「白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦」をチェックしてみてください！
白鶴酒造についてはこちら。
商品詳細
商品名：白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦
特定名称：純米大吟醸
容量：500ML
原材料名：米（国産）／米こうじ（国産米）
使用米：「白鶴銀座天空農園」産白鶴錦100%
精米歩合：50%
成分分析値：アルコール度数15%以上16%未満
日本酒度：±0
酸度：1.2
アミノ酸度：1.1
販売本数：40本
参考小売価格：12,000円（消費税別）
発売日：2026年6月18日（木）
発売店舗（五十音順）：IMADEYA GINZA SIX店、銀座三越、小泉商事、松屋銀座本店
白鶴銀座天空農園：https://www.hakutsuru.co.jp/g-nouen/
HAKUTSURU SAKE CRAFT：https://www.hakutsuru.co.jp/corporate/news/detail/20240904105912.html
