ワンダーテーブルは、よなよなエール公式ビアレストラン「よなよなビアワークス」にて、限定クラフトビール「WORKS Ale#42 Forest Echo IPA」を、2025年8月23日（土）に青山店にて先行提供、9月24日（日）より全店にて提供開始すると発表しました。
「WORKS Ale」は、「よなよなビアワークス」が毎回異なるスタイルでお届けする、数量限定のオリジナルビールシリーズです。ビールの本場・アメリカのトレンドや、日本では珍しいスタイルにも挑戦しています。
今回は、その第42弾として「WORKS Ale#42 Forest Echo IPA」が、醸造タンク1本分のみの超限定生産で、都内6店舗の「よなよなビアワークス」でのみ提供されます（第42弾は株式会社ヤソが運営する施設でも数量限定で提供を予定）。
同商品は、長野県で森林資源の活用を推進する株式会社ヤソとの取り組みにより、信州の森の恵みを活かした特別なIPAです。通常であれば廃棄される間伐材（カラマツ・白樺・クロモジなど）の枝葉から抽出した芳香蒸留水を使用。自然由来の香りを閉じ込めるとともに、環境への配慮と資源のアップサイクルを実現しています。
ホップ由来の柑橘系のフルーティな香りに、森の木々の香り、さらに柚子の果皮とクロモジの爽やかさが重なり、まるで森の中にいるような清涼感あふれるボタニカルな香りが特徴。ラガー酵母で仕上げることで、すっきりとした飲み口を実現しています。
アルコール度数は6.5%とやや高めながらも、ドライで飲みやすく、ホップと森林の香りの絶妙なハーモニーを楽しめます。まるで"森の香りを纏った"サステナブルなクラフトビールです。
ワンダーテーブルについてはこちら。
商品概要
名称：WORKS Ale#42 Forest Echo IPA
ビアスタイル：Free-Style IPA
アルコール度数：6.5%
青山店先行開栓日：2025年8月23日（土）15:00～
全店開栓日：2025年8月24日（日）～
提供店舗：よなよなビアワークス各店
価格（税込）：スモール 820円、レギュラー 1,200円、パイント 1,500円
※価格は全て税込。
※なくなり次第、終了。
URL：よなよなビアワークス https://yonayonabeerworks.com/
