こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回ご紹介するのは、牛モモブロックを使った牛たたき。
焼いた後アルミホイルで包んで、余熱で中まで火を通すのがローストビーフ。むしろ、すぐ冷やして熱をストップするのがビーフたたきです。
サッと焼いて冷やすだけなので、とっても簡単。なのに豪華なメインメニューが出来上がります。
材料
| 牛もも肉 | 400g |
|---|---|
| ★にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1 |
| ★ブラックペッパー | 小さじ1/2 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| きざみねぎ | 適量 |
飲みたくなるお酒 ビール ワイン
① 下味をつける
牛モモブロックに★の調味料をよくすりこむ。
ポイント：ビニール手袋をつけて行うと、手に匂いがつきません
② 焼く
フライパンにオリーブオイルをひき、①の牛もも肉を4面すべて焼く。(1面につき1分ずつ)
③ 冷やす
4面全てに焼き目がついたら、氷水を張ったボウルに入れ、加熱が進むのを防ぐ。
④ 包む
ペーパータオルなどでよく水を拭き取ったら、アルミホイルかラップでしっかり包み、冷凍庫で1時間冷やす。
⑤ 仕上げ
半分凍りかけたところで包丁を入れ、薄くスライスする。
皿に盛り、ポン酢をかけてきざみねぎをトッピングすれば完成。
完成
お好みでわさびをつけても美味しいです。
よりさっぱりして、ヘルシーな赤身のお肉がたくさん食べれちゃいます！
