こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回ご紹介するのは、鶏もも肉のバター醤油ならぬ、バター魚醤焼き。
パクチーもたっぷりトッピングすれば、一気にエスニック風に。
いつもの鶏もも肉焼きに飽きたら、ぜひお試しあれ。
材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| パクチー | 2束 |
| 塩 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| 有塩バター | 20g |
| ナンプラー | 小さじ1 |
飲みたくなるお酒 白ワイン ビール
作り方
① 下味をつける
鶏もも肉を広げ、両面に塩胡椒をする。
② パクチーをきざむ
パクチーは根っこまでよく洗って根を落とし、あとはざく切りにする。
ポイント：根はあとで使うので捨てずにとっておく。
③ 焼く
フライパンでバターを溶かし、鶏を皮面から焼いていく。
皮がパリパリに焼けたらひっくり返し、蓋をして反対側も焼く。
ポイント：ここで、香りづけのために、先ほど取っておいたパクチーの根を入れる。
裏側も焼けたら、上からナンプラーを振りかけ、また蓋をして1-2分蒸し焼きにする。
鶏が焼けたら、熱いうちに食べやすい大きさにカットすればできあがり！
完成
切った鶏肉を皿に盛り、フライパンに残った肉汁ソースを回しかけ、たっぷりのパクチーをのせて完成。
ビールと一緒に、楽しんじゃってください♪
