こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回ご紹介するのは、サーモンをレモンとバターのソースで食べる、爽やかなムニエルのレシピ。
最後に添えるディルもポイントです！
材料
| サーモン | 2-3切 |
|---|---|
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 大さじ1 |
| こしょう | 2つまみほど |
| 有塩バター | 20g |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| ディル | 適量 |
飲みたくなるお酒 白ワイン
作り方
① 下味をつける
サーモンの両面に塩・こしょうを振っておく
② 小麦粉をつける
下味をつけたサーモンに小麦粉をまぶす
③ 焼く
フライパンでバター10gを溶かしたら、
サーモンを皮面から焼いていく。
皮面が焼けたらひっくり返し、蓋をしてもう3-4分焼く。
④ レモンを絞る
レモンを絞り、果汁を用意する。タネは取り除いておく。
⑤ ソース作り
サーモンが焼けたら先に取り出し、バター20gとレモン果汁大さじ1を投入する。
ポイント：フライパンに残ったサーモンエキスを、ヘラを使ってそぎ取るイメージで煮詰めていく。
先ほどのサーモンにソースをかけ、ディルを飾って出来上がり。
春～初夏にぴったりな軽やかな味わいの一品です。
白ワインと一緒にどうぞ！
