こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
もうすっかり夏ですね！とはいえ、まだまだ夜は肌寒さが続く今日この頃。
今回ご紹介するのは、少しこっくりしたものも食べたい、そんな時にオススメのレシピ。
デミグラスソースには牛肉を合わせることが多いイメージですが、実は鶏肉も合うんです。
赤ワインを加えて煮込むことで、デミグラスソースに深みが加わり、ちょっと大人の味に。
もちろん赤ワインとのマリアージュも完璧です。
材料
| 鶏モモ肉唐揚げ用 | 1パック |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1玉 |
| デミグラスソース | 210g |
| 赤ワイン | 300ml |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
① 玉ねぎをカットする
玉ねぎをくし切りにカットする。
② 材料を炒める
深めのテフロン鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎ全体にオイルが行き渡るまで炒める。
玉ねぎがうっすら透き通ったら、鶏肉を投入し、軽く焦げ目をつける。
③ 煮込む
鶏肉に軽く焦げ目がついたら、赤ワインをひたひたになるまで注いで、20分煮込む。
④ 仕上げ
赤ワインの量が減ってきたら、デミグラスソースを投入し、さらに10分煮込む。
最後にケチャップを投入し、好みの味に整えて完成！
中途半端に余ったワインなど、その時手に入るワインをドボドボ入れて、豪快に煮込んでしまいましょう！
ワインの力でお肉がほろほろになる効果も。
残ったソースも、バゲットで余すところなく味わってくださいね！
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