イズミセは、氷温熟成を軸に日本酒を再設計するブランド「°Ondo（オンド）」から、スパークリング日本酒「°Ondo 001 Sparkling Sake -2℃ 2019 純米大吟醸《霧泡（むほう）》」の抽選販売を、2026年8月19日（水）より、20本限定で開始すると発表しました。
過去に販売され好評のうちに完売となっていたブランド初の商品が、さらなる熟成期間を経て、極限まで研ぎ澄まされた状態で再び登場。
今回販売する「°Ondo 001 2019」は、製造総数385本のうち、わずか70本のみ残された希少な蔵出しストックから、特別に20本が抽選販売となります。
製造を手掛けるのは、福島県二本松市・安達太良山の麓に位置する1897年創業の「人気酒造」。百二十年以上にわたり「吟醸しか造らない」という信念を貫き、早くからスパークリング清酒や瓶内二次発酵といった革新に挑んできた"進化する職人集団"です。
酒米「五百万石」を50%まで丁寧に磨き上げ、伝統の木桶で仕込んだ純米大吟醸の原酒に、古の技「瓶内二次発酵」で自然の泡を宿させています。一切の補糖を行わない「ドサージュ・ゼロ」製法により米由来の繊細な甘みを際立たせ、-2℃の氷温熟成へと委ねています。
高級シャンパーニュにも通じる膨大な手間と時間をかけた緻密な製法は、日本酒愛好家のみならず、ワイン愛好家をも唸らせる大きな理由となっています。
2019年の醸造から現在に至るまで、氷点下の静寂の中でじっくりと時を重ねさせることで、味わいに角のないまろやかさと深い立体感を引き出しています。白い花や柑橘を思わせる気品ある香り、霧のように儚く立ちのぼる繊細な泡立ち、そして米由来の柔らかな甘みと鋭い輪郭を描く酸と旨み。二本松の大地と蔵人の情熱が、氷温という沈黙の中で紡ぎ出した至高のスパークリング日本酒です。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
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商品概要
°Ondo 001 Sparkling Sake -2℃ 2019 純米大吟醸《霧泡》
価格：22,000円（税込・送料別）
醸造年：2019年
熟成温度：-2℃
酒米：五百万石
精米歩合：50%
アルコール度数：14%
日本酒度：-2
酸度：3.8
内容量：720ml
製造元：福島県 人気酒造
【抽選販売 購入方法】
抽選販売期間：2026年8月19日（水）～8月26日（水）
抽選販売 当選発表：2026年8月27日（木）
抽選ページ：https://ondosake.com/pages/lottery001
