緑川酒造は、新シリーズ「Phenomeno（フェノメノ）」について発表しました。
「現象」を意味するその名の通り、毎年移ろいゆく魚沼の豊かな自然美や、微生物がもたらす「醗酵」という神秘的な自然現象を映し出す...。
「Phenomeno」は、長年受け継がれた緑川の確かな技術をベースに、さらなる可能性を追求し、イノベーティブな製品を展開していく新機軸のシリーズです。
今回は、記念すべき第一弾として「Phenomeno 水楢/MIZUNARA」を、2026年8月7日（金）より出荷開始。
初回生産量は約4,000本。豊かな雪解け水に育まれた魚沼の風土と、ミズナラ固有の上品な和のニュアンスが溶け合い、唯一無二の調和を生み出しています。
発酵槽として使用したのは世界でも希少なミズナラの木桶。ジャパニーズウイスキーの熟成樽の材木として注目されるミズナラですが、伝統的に日本酒の木桶に採用される杉材と異なり、繊細な和の香りが特徴です。
蔵が位置するのはお米の聖地、新潟の魚沼。現在使用するお米の約7割は地元魚沼産。同製品に使用されているお米は、4代目の蔵元・大平昭作氏が復活させた希少な酒米、全量魚沼産の北陸一二号です。
「醗酵」という美しい自然現象を1本のボトルに。日本酒が好きな方は、ぜひ「Phenomeno 水楢/MIZUNARA」をチェックしてみてください！
緑川酒造についてはこちら。
製品概要
Phenomeno 水楢/MIZUNARA
原料：米（魚沼産）、米こうじ（魚沼産）
精米歩合：60%
アルコール度数：14.5%
容量：720ml
価格（税込）：2,350円
発売日：8月7日（金）出荷
販売店：正規特約店
【ミズナラ桶が生み出す唯一無二の味わい】
口に含むと、ほのかに甘やかで心地よい酸味が広がります。木桶仕込みの奥深さを宿しつつも、軽やかで洗練された口当たりが特徴です。5～10℃によく冷やし、ワイングラスで飲むと、引き締まった酸味とミズナラ由来の心地よい繊細な余韻が引き立ちます。
【緑川酒造について】
緑川酒造はお米の聖地、新潟県魚沼にて1884年に創業。現蔵元、大平一幾氏で6代目。
魚沼は周囲を山々に囲まれ、冬には大豪雪地帯となります。魚沼の気候を活かした長期低温発酵により繊細なお酒が育まれます。淡麗な中にほのかにお米の旨味を感じられ、料理を引き立てる味わいとなっています。近年では緑川の原酒をウイスキー樽で後熟した「緑川 Cask Collection」シリーズも国内外で高い評価を得ています。
