KURANDは、同社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて「旨味マシマシ梅干しサワー」を、2026年7月23日（木）より販売していることを発表しました。
「旨味マシマシ梅干しサワー」は、梅干しの酸味や塩味に、豊かな出汁の旨味を掛け合わせたお酒です。
日本の食卓で親しまれているかつお梅から着想を得て、旨味にとことんこだわった梅干しサワーとして開発。炭酸水などで割って飲むことを想定した設計ですが、炭酸割りのほかにお湯割りや緑茶割り、出汁割りなど、好みに合わせて多様なスタイルで楽しめます。
ベースとなる出汁には、かつおと昆布の合わせ出汁を使用。原料には静岡県焼津（やいづ）産のかつお節と、北海道産の真昆布のエキスをそれぞれ使用しています。
旨味成分であるイノシン酸を含むかつおと、グルタミン酸を含む昆布を組み合わせることで、美味しさの相乗効果を実現。この出汁の濃厚な旨味が、梅が持つ本来の酸味をより一層引き立てます。
開発していく中で、炭酸水で割ると出汁感が抑えられてしまう課題が生じたため、さば節と宗田節の粗挽き節粉を追加する方法を採用。さば節には熊本県牛深（うしぶか）産の脂肪が少ないものを使用し、宗田節には高知県土佐清水市産を使用しています。
味と香りが強いさば節と、濃厚なコクを持つ宗田節を粗めの粉末にして配合。沈殿するほど豊富に含まれた節粉により、口いっぱいに濃厚な出汁感が広がります。
濃厚な出汁と合わせる梅には、実験を重ねて最も相性の良い紫蘇梅を選定。醸造アルコールをベースに、たっぷりの梅エキスで濃厚な酸味を表現しています。
さらに梅肉を加えることでバランスの良い塩味と食感をもたらし、紫蘇パウダーで華やかな香りを表現。紫蘇梅の爽やかな風味とほどよい塩味が出汁の旨味と調和し、酸味がマイルドに感じられる飽きのこない味わいです。
気になる方は、ぜひ「旨味マシマシ梅干しサワー」をチェックしてみてください！
KURANDについてはこちら。
商品概要
商品名：旨味マシマシ梅干しサワー
ジャンル：プレミアムサワーベース
アルコール度数：19%
内容量：500ml
原材料：醸造アルコール(国内製造)、梅肉(梅、食塩)、梅エキス、しそパウダー、風味調味料(食塩、砂糖、乳糖、かつお節粉末、こんぶエキス、酵母エキス／調味料(アミノ酸等)、(一部に乳成分を含む))、混合削節粉末(さば節(熊本県産または国産)、宗田鰹節(高知県または国産))
製造元：田中酒造店（茨城県）
販売期間：2026年7月23日（木）～8月20日（木）24:59
配送時期：9月下旬以降順次発送予定
販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」
プロジェクト詳細：https://kurand.jp/products/umamimashimashi-umeboshisour
