新潟県中魚沼郡津南町に拠点を置く津南醸造は、同社のフラッグシップブランド「GO（郷）」シリーズの最先端プロダクトである純米大吟醸酒「GO LUNAR（ゴー・ルナー）」を、2026年バレンタインデーに向けて一般向けにWEB限定で販売していることを発表しました。
「GO LUNAR」は、津南醸造が実施した2025年のクラウドファンディングのプロジェクトにおいて、「月面での酒造り」という長期的ビジョンを象徴するプロダクトとして開発された純米大吟醸酒です。
豪雪地帯・津南のテロワールがもたらす超軟水と低温環境、そしてデータサイエンスとバイオテクノロジーを融合した津南醸造独自の"スマート醸造"により、従来の魚沼産コシヒカリが持つクリアさと奥行きを併せ持つ酒質を実現。「魚沼産コシヒカリの使用」「微細藻類ユーグレナを活用した発酵技術」「ワイン樽熟成による芳醇な風味」の3つが特徴です。
あえて酒米ではなく、地元・魚沼産コシヒカリを用いることで、透明感を維持しつつも深い味わいに。酵母を活性化させるためにユーグレナのエキスを活用し、低温でじっくりと発酵させることで、華やかな吟醸香を際立たせています。
ワインに見られる風味の熟成を実現し、日本酒の新たな可能性を追求。単なる嗜好品にとどまらず、「日本酒の未来」「発酵の可能性」「地球外環境への挑戦」といった思想を内包した、津南醸造の蔵の在り方を体現する1本です。
ワイン樽での保存によりタンニンの味が加味された「GO LUNAR」は、チョコレートや肉料理とのペアリングもおすすめの設計となっています。フロスト瓶によるミニマルで洗練されたデザインもポイントで、バレンタインの贈り物としても最適です。
透き通ったロゼワインのような色合い。大切な人へのギフトとしてはもちろん、日本酒ファンやテクノロジー・サイエンスに関心を持つ方への特別な1本としてもおすすめです。
気になる方は、ぜひ「GO LUNAR」をチェックしてみてください！
津南醸造は、新潟県中魚沼郡津南町に本社を構える日本酒を生産する酒蔵です。日本有数の豪雪地帯に位置し、標高2,000m級の山々から湧き出る天然水を仕込み水として活用しています。
「Brew for Future～共生する未来を醸造する～」がブランドコンセプト。地元産の酒米「五百万石」を活用した伝統的な酒造りとともに、地元の食用米ブランドである「魚沼産コシヒカリ」を用いたテーブルライス日本酒の生産と販売を行っています。
