久米仙酒造は、全国農業協同組合連合会神奈川県本部（JA全農かながわ）と協力し、神奈川県のブランド米「はるみ」を原材料に使用した新商品「湘南はるみ ジャパニーズシングルライスウイスキー」を、2025年11月27日（木）より発売していることを発表しました。
「はるみ」は、日本穀物検定協会の「食味ランキング」にて2年連続特Aを取得した実績をもつ品種で、晴れ渡る湘南の海をイメージして名付けられた高品質なお米です。
その中でも「湘南はるみ ジャパニーズシングルライスウイスキー」では、粒の不揃いなどを理由に加工用に回るお米を積極的に活用。行き場の限られた食用米を原料にすることで、資源を無駄にしないサステナブルなウイスキー造りを実現しています。
丹精込めて育てられた「はるみ」は、生産者のこだわりと誇りが詰まったブランド米です。その大切に育てられたお米を使用することで、安心できる原材料としての信頼性はもちろん、国産米の新たな活用可能性を示す商品となっています。
「湘南はるみ ジャパニーズシングルライスウイスキー」は、世界的にも珍しい"発芽玄米糖化"製法を採用したウイスキーです。通常、ウイスキー造りでは発芽させた大麦麦芽（モルト）を使用しますが、今回は発芽玄米で糖化する、世界的にも例が少ない製法を行っています。
厳選したスパニッシュオーク樽で熟成し、最後にバーボン樽で追熟。また、沖縄の亜熱帯気候を生かした短期熟成により、お米由来の甘みと木樽のニュアンスが調和した、唯一無二の味わいに仕上がっています。
テイスティングノートでは、香りは"ビターチョコレートやビスケットのような甘く香ばしいニュアンスが広がり、胚芽パンやもち米を思わせる穀物由来の温かみが重なります。"、味わいは"タンニンの落ち着いた渋みに、カカオやカラメル焼きのほろ苦さ。さらに煮豆やみたらしのような和の甘さがじんわりと現れ、複雑で奥行きのある味わいが続く。"と表現。
余韻は"オークの渋みが心地よく続き、カラメルのビターさに、ふと“餅”を思わせるやさしい甘さが寄り添います。"と表現されています。
日本人の主食であるお米や、日本人の"もったいない精神"を感じられるようなライスウイスキー「湘南はるみ ジャパニーズシングルライスウイスキー」。気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
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商品概要
商品名：湘南はるみ ジャパニーズシングルライスウイスキー
容量：700ml
アルコール度数：47度
品目：ウイスキー
販売価格：11,000円（税込）
※販売サイトにより価格が異なる場合あり。
久米仙酒造オンラインショップ：https://bit.ly/44uYnBm
