ラグジュアリー日本酒ブランド「MINAKI」は、2025年3月にオープンした大人の隠れ家ラウンジ「THE TOKYO」（東京・西麻布）での提供を開始したと発表しました。また、提供開始を記念し、2025年9月10日（水）には「THE TOKYO」内に併設される寿司カウンター「2nd Edition Teruzushi Nishiazabu」にて、一夜限りの特別ペアリングディナーイベントを開催すると発表しました。
「2nd Edition Teruzushi Nishiazabu」は、世界的に名高い北九州の名店「照寿司」がプロデュースする寿司バーです。伝統と革新を融合させた唯一無二の鮨体験を提供し、ニューヨークでのポップアップイベントやF1シンガポールGPのスカイラウンジなど、世界的な舞台でもその存在感を放ち続けています。
今回のイベントでは、この唯一無二の空間で「照寿司」プロデュースによる至高の寿司と、日本酒MINAKIのペアリングを楽しめます。ラウンジ「THE TOKYO」が持つ洗練された雰囲気と、隠れ家のような特別感が、より一層贅沢なひとときを演出します。
当日は、MINAKIが誇る全3銘柄「極幻｜GOKUGEN」「極幻｜FORMULA.2」「珀彗｜HAKUSUI」を贅沢に楽しめます。
「極幻｜GOKUGEN」は、MINAKIの代表作で、果実のような香りと繊細な旨味が重なる純米大吟醸酒です。食中酒に最適な柔らかな口当たりで料理を引き立てます。年間生産量は約2,000本。国内外の名店で高く評価されています。
「極幻｜FORMULA.2」は、「極幻」の新たな表現として誕生した1本です。雪どけ水のような透明感と上品な甘みに加え、しっかりとした酸が全体を引き締める、非常にバランスの取れた味わいが魅力です。
「珀彗｜HAKUSUI」は、伝統的な日本酒造りの工程に「瓶内二次発酵」と呼ばれる、シャンパーニュを造るための技術を取り入れたドライスパークリング日本酒です。あえてドサージュ（補糖=リキュールを加えること）という工程を行わないことで、糖度を抑え、まるでシャンパンのようなキレのある透き通る味わいを実現しています。
気になる方は、ぜひ今回の一夜限りの特別ペアリングディナーイベントをチェックしてみてください！
「MINAKI」についてはこちら。
イベント詳細
日時：2025年9月10日（水）19:00～21:00（18:50開場）
会場：2nd Edition Teruzushi Nishiazabu（東京都港区西麻布4-1-1 B1F）
料金：35,000円（税・サービス料込）
内容
・一品料理 3～4品
・10貫握り
・出汁巻き卵
・MINAKI全3銘柄のペアリング
※仕入れに応じて内容に変更が生じる。
予約URL：https://sgfm.jp/f/71e48562b2228eae6eba001cd0a41f08
申し込み期限：2025年8月31日（日）23:59まで
※同企画は抽選の申し込み。一人につき応募が一回限り。
※応募後のキャンセルは不可。
※当選発表はメールにて連絡。
