若者が通えるスナック！渋谷・銀座「ハイパースナック サザナミ」オーナーに人生のアドバイスをもらった

サザナミさん

お待ちしていました。スナックの話となると熱く語れますよ。

サザナミさん

うちのお店は「大人になってからの『友達』に出会える、リアルコミュニケーションコミュニティ」がコンセプト。従来のスナックとは少し違います。

サザナミさん

それはあとでゆっくりお話ししましょう。

まずは、お店のシステムの説明を。最初にドリンク付きチャージ料金が1000円、その後のおかわりは1杯800円。
ボトルキープもあって、カラオケは1曲200円です。

サザナミさん

基本的には大歓迎ですよ。
快飲制(かいいんせい)なので、みんなと楽しく飲めればOKです。

サザナミさん

僕はニューウェーブ系、と呼んでいるのですが、「スナック」の捉え方がそもそも違っているかもしれませんね。

サザナミさん

ありがとうございます。明確に違う点をいくつかお教えしましょう。

サザナミさん

日替わりママ制というシステムです。
在籍しているママは、銀座と渋谷でそれぞれ7人ずついます。

サザナミさん

いやいや、全然そんなことないです。
平日は企業で働いている会社員さんもいれば、女子大生もいます。
自分のスナックを持ちたい！という子もいれば、ゆるっと息抜きがわりにやっている子もいますね。

そのうちの7割くらいは私がスカウトして、ご縁のあった女性です。
クラブやフェスで知り合ったり、スナックのお客さん同士として知り合ったり、色々なんですけど。

サザナミさん

人間性ですね。この子、面白いな。いいな。と思ったら。
あとはお店の肌に合うか、とかですかね。

サザナミさん

う～ん、お客さんはママさんの人間性に惚れて、通ってくれるというのがありますからね。

サザナミさん

あと、スナックにしては結構安いと思います。
この土地柄を考えても。

サザナミさん

ホームページ金額提示が書いてあるのも珍しい方じゃないかな。
できるだけお客さんの不安を取り除いて、来店のハードルを下げたかったんです。

サザナミさん

評判が良いのは、スナックだけどカラオケ必須じゃないってところです。
YouTubeで流行りの音楽を流して、PV観てたりします。

サザナミさん

それがネックになっている人って結構多いんですよね。
しかも、カラオケに一生懸命になりすぎると、ちゃんと話をできないまま終わったりしません？
うちの店ではできるだけ色んな人とコミュニケーションをとって欲しいので、歌いっぱなしは無しにしています。

サザナミさん

カラオケが稼働している日もあるんですけど、だいたい週に半分くらい。
歌わなくちゃいけないっていう雰囲気もゼロです。

サザナミさん

これが一番大事なんですけど、うちの店は他のお客さんともコミュニケーションを積極的にとっていいというルールがあります。
だから、一人でしっぽり飲みたい人は別の店をおすすめしますね。(笑)

サザナミさん

はい！それがうちの店の醍醐味ですから。
ネットで繋がる時代だけど、温度のあるコミュニケーションと出会いを作りたいなと考えています。
それによる化学反応は無限大ですから。

サザナミさん

趣味の友達ができたり、仕事のパートナーや企画ができたり。
カップル誕生もあります。渋谷の店がオープンした当初から数えると、8組ぐらい結婚してますね。
赤ちゃんを連れてきてくれた人もいますよ。

サザナミさん

あと、うちは面倒見のいいお客さんが多いから、仕事で困っていることを相談したら上手く解決したなんてこともよくあります。

サザナミさん

トラブルになる前にストップをかけられるようにはしていますね。

他のお客さんに迷惑がかかるような場合は、きちんとお断りしています。
お客様は神様ではないので、人間同士の付き合いとして当然のことは求めますよ。



サザナミさん

たまり場みたいな感じなんですよね。
みんな自然体で、仲良くなって楽しんでほしい。
だから、ママに女性らしさを求めることもないです。

人間って誰でも深く掘り下げると、面白い部分ってあるじゃないですか。
この場を通して、それが表現できるといいですね。

サザナミさん

お客さんからの要望がきっかけでした。
渋谷店は元々10年くらいDJバーをやっていたんです。
もっと、落ち着いて話ができる場が作れたらと思って、この業態にたどり着きました。

元々DJバーはスタッフに会いに行く、常連さんとのコミュニティなどスナックに共通点があったというのも１つの理由です。

サザナミさん

常連さんはそのままで、クラウドファンディングの支援者や、その噂を聞きつけてくるお客さんが増えましたね。
好奇心旺盛で新しいものを求めてくる方が多いです。

銀座店では、スナックや銀座で飲んだことがない層がいらっしゃることもありますね。
嬉しいことです。

サザナミさん

ふふふ。実は、渋谷にもう1店舗だそうと思ったんですけど、ちょっとしたノリで。
たまたまいい物件があって、いいじゃん！！となったんですよ。

渋谷と銀座は街の雰囲気や文化が違うから、今は勉強の日々です。

サザナミさん

前回の東京オリンピックで日本が成長する中で、お酒を飲んで大人たちが楽しめる場所として栄えたのがスナックなんですね。
最近の流れも同様で、飲む人ってみんな新しいものを探しているんです。

クラブもフェスも定着して来て、お酒を飲んで楽しいなっていう次の場所がスナックになるんじゃないかな。

サザナミさん

そう、私がよくいうのは、サードスペースじゃなくてフォーススペース。
仕事場、自宅、インターネットのどれでもない、もう１つの場所という意味です。

SNSもいいけど、疲れちゃう時もあるじゃない？だから、スナックを4つ目のチルアウトできる場所として使って欲しい。
だから、年代、性別、業界問わずどんどん色んな人がスナック文化を作っていってほしいです。そこから、フレッシュなやり方が生まれればいいと思います。

サザナミさん

スナックをやっていて、大事だと思うのは、アクセルを踏みすぎないこと。
自分の話をするのはいいけど、アクセル全開で話しすぎると、コミュニケーションって上手くいかないんですよ。一方的な感じになっちゃって、どんどん視野が狭くなっていくから。

みんな自分の話を聞いて欲しいでしょうから、アウトプット半分、インプット半分。
程よく力を抜いて、アクセルを踏むのが大事です。

サザナミさん

もし迷ったら、助手席にママさんをのせてもいいんですよ。
ちょっと困ったら助けてもらえば。