チョウシ・チアーズは、すし銚子丸を運営する銚子丸のサステナビリティ推進活動の一環として、同社から提供されたシャリを活用したクラフトビール「君ヶ浜 Brut IPA（きみがはま ブリュット アイピーエー）」を開発したことを発表しました。
寿司店に欠かすことのできないシャリ。一方、日々の店舗運営の中では、品質管理等の理由から、お客さんへ提供できないシャリが発生します。
今回、銚子丸から提供されたシャリを、地域の新たな価値へつなげられないかという発想から、チョウシ・チアーズがクラフトビールとしてアップサイクルしました。
使用するのは、米に酢や砂糖、塩を加えた「酢飯」。その特徴も活かしながら醸造方法を検討し、寿司や魚料理にも合わせやすい、すっきりとした味わいのBrut IPAに仕上げています。
「君ヶ浜 Brut IPA」は、シャリを副原料として使用することで生まれる軽やかな飲み口と、Brut IPAらしい爽やかなキレを目指して醸造。チョウシ・チアーズがこれまで大切にしてきた「魚と一緒に楽しめるビール」という考え方を受け継ぎながら、白身魚をはじめとする繊細な味わいの料理にも寄り添う一杯を目指したビールです。
名前に込めたのは、銚子・君ヶ浜の風景。商品名「君ヶ浜」は、銚子市の犬吠埼にほど近く、太平洋を望む海岸です。
白波、砂浜、潮風。君ヶ浜の爽やかな風景と、軽快でドライなBrut IPAの味わいを重ねた名前が「君ヶ浜 Brut IPA」です。
ラベルにも、君ヶ浜の海と砂浜をイメージしたデザインを採用。シャリをアップサイクルした商品であることを表す米のアイコンを添え、銚子の風景と商品の背景にあるストーリーを1つのラベルに込めています。
シャリをアップサイクルし、クラフトビールの副原料として再利用した「君ヶ浜 Brut IPA」。気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
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商品概要
君ヶ浜 Brut IPA
品目：発泡酒
内容量：350ml
アルコール分：5.5％
賞味期限：2027年6月
販売価格①：770円（税込）／「BEETO1（ビートワン）」、銚子ビール オンラインショップ（銚子ビール公式オンラインストア）
販売価格②：935円（税込）／「すし銚子丸 新宿サブナード店」※店内飲食限定。
販売価格③：1,000円（税込）／「鮨Yasuke 潮彩 自由が丘店」※店内飲食限定。
販売開始日：2026年10月17日（土）
製造・販売：チョウシ・チアーズ株式会社
