福光屋は、「鶴と福 2026」「谷泉 × 加賀鳶（たにいずみ かける かがとび）2026」を数量限定で、2026年4月27日（月）より発売していることを発表しました。
福光屋（本社：石川県金沢市）は、令和6年能登半島地震で全壊の被害を受けた鶴野酒造店（石川県鳳珠郡能登町）との3期目の共同醸造を無事に終了。救出した酵母の使用を初めて試み、能登の酒蔵の復興、再建、未来への願いを込めて、今年も2種類の味わいを数量限定で発売しています。
鶴野酒造店と福光屋の3期目の共同醸造は「谷泉」本来の風味を実現すべく、石川県工業試験場と石川県立大学の協力を得て、倒壊した酒蔵から救出した約10種の酵母の中から約2年をかけて発酵力の強い酵母を厳選。鶴野薫子（ゆきこ）杜氏主導のもと、福光屋杜氏・板谷和彦と全蔵人が一丸となり取り組み、酒蔵の復興、「谷泉」復活への願いが込められた「鶴と福 2026」「谷泉 × 加賀鳶 2026」の2種類の味わいが晴れて完成したそうです。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
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商品仕様・特徴
「鶴と福 2026」
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60%
製造法：純米吟醸
酵母：T酵母（鶴野酒造店の酒母から救出）
杜氏：鶴野薫子（鶴野酒造店）、板谷和彦（福光屋）
アルコール分：15度
日本酒度：＋3.2
酸度：2.1
飲み方：冷やす◎ 常温◯
味わいの特徴：香り高く、甘味をともなった旨味と豊かなふくらみ
相性の良い料理：オムレツなどの卵料理、きんぴらなどの油と野菜をからめた料理、チーズなど
内容量・価格：720mL 2,090円（参考小売価格・税込）
販売数量：1,000本
販売店：一部の酒販店・飲食店、福光屋直営各店・通販
発売日：2026年4月27日（月）
「谷泉 × 加賀鳶 2026」
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60%
製造法：純米吟醸
酵母：T酵母、福光屋自社酵母、花酵母
※花酵母は、東京農業大学短期大学部醸造学科で分離された酵母。
杜氏：鶴野薫子（鶴野酒造店）、板谷和彦（福光屋）
アルコール分：15度
日本酒度：＋4.7
酸度：1.5
飲み方：冷やす◎ 常温◯
味わいの特徴：花酵母を使用した福光屋の「加賀鳶」を50%ブレンド。両蔵の代表銘柄の個性が調和した軽やかでなめらかな飲み心地
相性の良い料理：甘海老の刺身、生牡蠣、白身魚の天ぷら、ハーブを使った魚料理、カプレーゼ、フレッシュチーズなど
内容量・価格：1,800mL 3,300円（参考小売価格・税込）
販売数量：865本
販売店：一部の飲食店
発売日：2026年4月27日（月）
