マンズワインは、「ソラリス 千曲川 シャルドネ メトッド・トラディッショネル ブリュット・ナチュール2018」の販売開始を発表しました。
1990年代からびん内二次発酵でのスパークリングワイン造りに取り組んできたマンズワイン。この経験、技術の積み上げを経て、最高品質のスパークリングワインを造るために、考えられることは全て実行しているそうです。
「味わいに厚みをもたらしてくれる熟成期間を長くとる」「直前にデゴルジュマン（澱引き）をする」など、手間のかかる作業を時間をかけて実施。さらに、ここ小諸の地が生み出すシャルドネは、その特徴からドサージュ（甘味を加えること）をしない方がよりピュアな味わいを楽しめると考え、ブリュット・ナチュール（ノン・ドサージュ）で仕上げています。
「ソラリス 千曲川 シャルドネ メトッド・トラディッショネル ブリュット・ナチュール2018」は、長野県小諸市の契約栽培畑のシャルドネを100%使用した「ブラン・ド・ブラン」です。
ティラージュ後に60ヶ月以上の長期熟成をして一本一本手作業でデゴルジュマンしています。小諸のシャルドネの特徴を生かす、ドザージュをしない自然な辛口、ブリュット・ナチュールです。
ワイン好きの方は、ぜひ楽しんでみてください！
マンズワインについてはこちら。
ワインデータ
商品名：ソラリス 千曲川 シャルドネ メトッド・トラディッショネル ブリュット・ナチュール2018
品種：シャルドネ
ぶどう産地：長野県
ヴィンテージ：2018
内容量：750ml
アルコール分：12%
タイプ：白/スパークリング
味わい：辛口酸味さわやか
飲み頃温度：6-8℃
醸造責任者：島崎 大、西畑 徹平
公式ECサイト：https://mannswine-shop.com/shop/g/gA89120/
【テイスティングコメント】
外観はベージュがかった落ち着いた色合い。
細やかで持続性のある泡立ちが上品な印象を与えます。黄色いリンゴや白い花の香りに加えてブリオッシュやアーモンド、パンドゥミのような香ばしさも感じられます。
アタックはシャープで伸びのある酸が主体。
きめ細やかな泡が口中にリズミカルに広がり、中盤にはレモンピールや白桃のニュアンスが現れ、後半にかけてほろ苦さと塩味を思わせる旨味が余韻まで心地よく続きます。
ミネラリーで骨格がしっかりとしており、酸も合わせ持っているので長期熟成も楽しみなワインです。
