氷温熟成日本酒ブランド「°Ondo（オンド）」を展開するイズミセは、「001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021 The Silent Rebirth 純米大吟醸」を、2026年1月16日（金）よりリリースしていることを発表しました。
「001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021 The Silent Rebirth 純米大吟醸」は、°Ondo最初の物語として2019年に誕生した385本限定製造の「001 Sparkling Sake −2℃ 2019 純米大吟醸」の後継商品です。
製造本数は250本だけの限定生産。数量限定の特別なスパークリング日本酒となっています。
販売は公式オンラインストアで開始。順次発送を予定しています。
「001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021 The Silent Rebirth 純米大吟醸」は、泡を誇る酒でも、華やかさを競う酒でもありません。氷温という静寂のなかで、"泡がどう在るべきか"をもう一度問い直した酒です。
五百万石を50%まで磨き、木桶仕込み、瓶内二次発酵、ドサージュ・ゼロ。-2℃の氷温熟成により、2021年に醸造されたこの酒は、前作「001《霧泡》」とは異なる熟成時間を経て、泡にわずかな輪郭を残し、若い張りと緊張感をもたらしています。
"技術は同じ。時間だけが、違う。その一杯に、霧になる前の静けさが宿る――それが《幽霧》、°Ondo 001 Re."です。
日本酒が好きな方は、ぜひ特別な氷温熟成スパークリング日本酒「001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021 The Silent Rebirth 純米大吟醸」を楽しんでみてください！
イズミセについてはこちら。
商品概要
商品名：001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021 The Silent Rebirth 純米大吟醸
価格：¥17,600（税込）
醸造年：2021年
熟成温度：-2℃
酒米：五百万石
精米歩合：50％
アルコール度数：14%
日本酒度：-2
酸度：3.8
内容量：720ml
製造元：福島県 人気酒造
製造本数：250本
製法：木桶仕込み、瓶内二次発酵、ドサージュ・ゼロ
販売開始：2026年1月16日（金）
購入ページ：https://ondosake.com/products/001re
発送：順次発送。数量限定のためなくなり次第終了。
