一ノ蔵は、2025年8月21日（木）より秋酒「一ノ蔵 特別純米酒ひやおろし」を宮城県内で先行して発売をし、2025年9月1日（月）より全国発売を開始したと発表しました。
今年のひやおろしは、上品な甘味、後からくるキレの良い苦味、そして軽快で澄んだ青りんごのような香りが楽しめ、厳しい残暑が続く今にぴったりの軽やかな味わいに仕上がっています。
コンセプトは「まるみとまろやかさを併せ持った軽快な味わい」。これを基準に、天候や生育状況によって毎年品質が微妙に異なる原料米（宮城県の酒米「蔵の華」）の特性を最大限に活かし、蔵人の五感を駆使して醸した生詰め特別純米酒です。
一ノ蔵のひやおろしは、春先に搾ったお酒を加熱殺菌後に急速冷蔵し、熟成香を極力抑えたフレッシュ感のあるスッキリとした味わいに仕上がるのが特徴で、「蔵の華」らしいキレとやや丸みを帯びています。また、過度な酸の主張とアミノ酸の軽減など、酵母の特性を活かした雑味の少ない軽快さを表現していることもポイントです。
ラベルデザインでは、ひやおろしの柔らかくもフレッシュな味わいと、夏から秋への移り変わる情景をイメージしています。
秋の旬な食材（秋刀魚、キノコ、秋ナス等）や肉類、チーズやバターを使ったボリューム感のある料理やオリーブオイルを使用した料理にもよくマッチします。秋刀魚の塩焼き、牛肉と秋野菜のグリル、豚肉と舞茸の生姜焼き、シイタケのチーズ焼き、秋鮭とさつまいものグラタン、牡蠣のバター炒め、アヒージョ、チーズたっぷりしらすのピザなどがおすすめです。
ぜひ、秋のこの時期だけの「一ノ蔵 特別純米酒ひやおろし」を楽しんでみてください！
一ノ蔵についてはこちら。
商品情報
商品名：一ノ蔵 特別純米酒ひやおろし
精米歩合：60%
アルコール分：16%
原料米：蔵の華100%（宮城県の酒米）
税込希望小売価格：1.8L・・・3,388円、720ml・・・1,694円
保存：要冷蔵（10℃以下にて保管）
販売先：日本名門酒会加盟店、宮城県内の酒販店、スーパー、百貨店
近くに取り扱い店がない場合はこちらから（一ノ蔵公式ECサイト）
https://ec.ichinokura.co.jp/products/hiyaoroshi
詳細ページ：https://ichinokura.co.jp/pickup-product/hiyaoroshi
